標題: [西式食譜] 紅菜頭猴頭菇雜豆素湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-2 05:57 AM     標題: 紅菜頭猴頭菇雜豆素湯

材料公仔箱論壇! G) k3 F' }! k7 n; i. ~  I
水 4公升、紅菜頭（切片） 500克、黃豆 50克、蜜棗 40克、黑豆（已炒香）/眉豆/冬菇（浸軟連水）/姬松茸/猴頭菇各 35克、龍眼肉 15克、果皮（浸軟刮瓤） 1角、粗鹽適量+ s. `, {8 Q1 c4 ?4 y& J

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1.黃豆加水浸 1小時至發脹，隔水，黃豆備用。公仔箱論壇/ }+ R$ s; j3 w8 w, }
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2.猴頭菇、姬松茸分別浸水 15分鐘至軟身，連水備用。
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3.煲滾水，下黃豆、黑豆、眉豆、蜜棗、龍眼肉、果皮、冬菇連水、猴頭菇連水、姬松茸連水，加蓋，開大火煲滾後，轉中火煲 2小時。; D! S% d  U& H' _8 |
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4.加入紅菜頭，繼續煲 1小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。( ^( B6 B" T' k. M) }# u- r

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