標題: [中式食譜] 蔥燒鯽魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:58 PM     標題: 蔥燒鯽魚

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【材　 料】公仔箱論壇* N/ |3 M' E" |0 h/ |

3 P' M& N" C* A5.39.217.77小鯽魚3尾公仔箱論壇0 O  ~5 `4 {4 U1 L5 |, ]

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5 k6 t+ {% Q% w/ r4 g0 g+ x3 j黑醋1茶匙
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) n* S8 m( w0 K2 o( \1 t【調 味 料】
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糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. {, x, ~/ F* l* h# Y. E: z6 T

( p7 X9 k6 m, [# B" N- V, r5 a  k% H水2杯
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【醃　 料】
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米酒1大匙3 K( g  m0 q" `# Q4 E' g, G7 d& o8 T2 e
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白醋1大匙
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& g1 |4 k* Q7 R* c【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb' X. ?7 W3 U3 i% a2 y/ e% R+ y: E
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1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨，以醃料醃約20分鐘；蔥切段，備用。
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3 X9 m) k" D  T8 H5 O! |: H( i2.熱鍋，倒入六分滿的沙拉油，油溫熱至150℃，以小火將作法1的小鯽魚炸酥，撈起瀝油備用。
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3.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中，炸至焦黃取出備用。
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4.作法3鍋中留少許油，加入所有調味料燒至沸騰，放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段，以小火燒至收汁即可。# a% S( p* r& w/ b: ]8 s

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