標題: [中式食譜] 韭黃炒鱔魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:57 PM     標題: 韭黃炒鱔魚


6 j8 w; T& ]! R2 ^6 t, U/ A【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 F  V& g6 k8 Y4 v. R' m

/ ]0 X, u! p9 R鱔魚300公克. K; l0 D; \' N! ?+ d- b
5.39.217.778 ?: m/ j8 |8 V6 {
韭黃100公克
8 N& R2 U2 q' X: l! j8 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# A2 q) D0 [) d8 Q4 g
蒜頭2顆
8 `. k5 X3 G  m2 S. s4 s6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 t% W! v2 h6 Z, V+ A) K
香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [2 @9 X. q0 J8 @5 i2 O) A6 V

  v3 N- d" m' w+ [公仔箱論壇【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- U: y/ v5 S1 h& M. j

2 `7 a% Q$ Q& U: r; |2 qA.黑醋2大匙
% i7 t$ I( L1 O; d) Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: _' F) x* n( F5 h7 z
醬油1/2小匙, J3 t- N/ ?3 X$ k/ R  j- i! i5 h
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糖1大匙
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水2大匙
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3 m# T1 H5 S$ o- ]" ttvb now,tvbnow,bttvbB.香油1大匙公仔箱論壇3 c$ R! [1 Y# \
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【醃　 料】$ }$ N9 A, F  |( u( F0 P% y

" A- q. J# M( \2 K  V6 ftvb now,tvbnow,bttvb酒1大匙
5 }1 x4 ^& D; ?. ~& m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( U" u, a. h) @' [* t' S' z
鹽1/8小匙
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+ m1 h) ]* j5 G+ N公仔箱論壇糖1/8小匙3 _  @1 e9 R3 p
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蛋白1/2個
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太白粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* P9 J& U( R, Q

6 \& J: \/ A) P6 d【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m- w( z1 u3 H* I1 g
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1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。公仔箱論壇5 Q) ~& G/ E( w. M
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2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。
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4 t2 U7 B, u% e5 e5.39.217.773.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。* V% X+ q$ d) b3 A

! m  t# I' M2 I* S1 s; C5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。
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