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標題: [中式食譜] 韭黃炒鱔魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-1-1 02:57 PM 標題: 韭黃炒鱔魚

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【材　料】
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鱔魚300公克5.39.217.772 f( P. d8 u( \7 p+ k
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韭黃100公克
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蒜頭2顆
6 V: w/ d+ d2 M, g. ?& O; }7 |& C
9 H* g: o0 Z* m9 O! f. s香油1大匙8 g7 `( p0 c* {

4 }: [- I& B6 V/ |公仔箱論壇【調味料】公仔箱論壇) |4 ]5 u, z7 y/ W9 U
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A.黑醋2大匙
. I: ^7 F+ R3 v4 q' a* ]: D2 Q6 F/ l: }( @; `% m5 ?+ p) p. B
醬油1/2小匙
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糖1大匙7 P7 w% u1 v7 U) c2 g9 a& N
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水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z& C4 R# s+ ~$ }0 `0 f* V' {6 k$ m
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B.香油1大匙
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【醃　料】公仔箱論壇9 Z# p& H# J! B  z% J
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酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; e# j* \. V( M1 a8 f
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鹽1/8小匙3 w' h3 c, R+ d/ F2 ]0 R/ T( B1 C' x

1 {" O' Q/ K4 a) T7 a糖1/8小匙
+ d$ s" X! [7 Mtvb now,tvbnow,bttvb: g& f$ d$ Z1 X$ H6 R+ b  l3 z
蛋白1/2個
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太白粉1小匙
+ t; ~4 U0 P/ E! b' r5.39.217.77
- U5 B, P  o9 B+ H  L, a2 C【做　法】
1 k, ]: L, X) b. \* |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: J8 F1 d: ~& o5 {1 l) B0 i( K
1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。
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2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。5.39.217.77  P6 [8 |% j7 t( f. d

$ Y' |% J9 q& M( i8 [5 ~5.39.217.775.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 ?5 O4 I5 v! S8 L7 C+ I

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