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標題: [中式食譜] 韭黃炒鱔魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-1-1 02:57 PM 標題: 韭黃炒鱔魚

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【材　料】
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鱔魚300公克
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韭黃100公克
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蒜頭2顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 l8 U( s# w. v# o$ D
香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o' b  v5 A( }1 I' N

1 f# D1 q0 B* ?1 T【調味料】公仔箱論壇- F. k1 y7 G- l: }# J% N1 N

$ ]( C- B2 i% r: g- wA.黑醋2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S& ]0 r' F7 n& I

! W( C3 G& L. Z# |! I醬油1/2小匙公仔箱論壇( a* S: {  h4 u2 F" y+ v- p9 `

% k8 B* o4 P( Gtvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙

- B: D9 @# w" Y9 r7 ~5 O水2大匙公仔箱論壇) @  F6 C, t) s1 d, _  w

+ J: k; R9 g" YB.香油1大匙公仔箱論壇6 c$ s3 l2 W. h

; C9 L/ S/ `* K- ^3 y【醃　料】
" f$ M0 t: L3 }# H# a$ C# ]1 L. A$ r9 W/ U3 Q4 P/ b& F& w' U# n
酒1大匙
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! ?5 X& Y% {' K# Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8小匙# Q7 Z$ N6 t( q' ~! a- S  d% N
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糖1/8小匙) h' r2 ?0 {7 p8 T$ u1 T
公仔箱論壇  Y0 Y/ k( h0 A' ]. Z
蛋白1/2個
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太白粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 O9 P6 N( P! u( s5 X

- ~* U! f$ x: Q& f公仔箱論壇【做　法】
: |; h3 a, ]9 w  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; K2 ]. \& Q2 M- O
1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。
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. g" {9 z2 v4 E; I! l# h# y) K2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。5.39.217.77  v9 B4 d8 Y/ _1 M* t

3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb' H: o. n! u6 H/ i

% I4 ?6 t, [0 ~5 \+ M' B1 |5.39.217.775.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 L' S% c# {7 `& h

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