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標題: [中式食譜] 韭黃炒鱔魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-1-1 02:57 PM 標題: 韭黃炒鱔魚

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蒜頭2顆
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香油1大匙
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! d( Y2 v; e2 N. utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】& N" B, r. `4 k! ?/ A
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A.黑醋2大匙
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醬油1/2小匙/ e! o, m- Z5 S6 E
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糖1大匙
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水2大匙$ }" {8 u/ t! Y2 p% @  ~( ]7 t
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B.香油1大匙
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【醃　料】0 w! G- Z! @( ?9 U" w

酒1大匙
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; U* Q' x. e# U7 Q" B. ]公仔箱論壇鹽1/8小匙公仔箱論壇0 Y: ^( n6 I4 L9 ^2 j9 s
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糖1/8小匙
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太白粉1小匙; g1 n( g' [- {# \( A" o, }. {
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【做　法】
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1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。5.39.217.777 x9 w5 Y2 y9 J
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2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `  V: u  ~! I; I1 X

3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。$ ?: w+ M* C! @5 Q0 e; e
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。
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5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。
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