公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 泰式香茅雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-30 05:26 AM 標題: 泰式香茅雞

材料公仔箱論壇2 U3 K. i' X+ j
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條tvb now,tvbnow,bttvb" C; a# ~, H$ o; {! l: ]1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& @5 H; Q2 z
花生醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) g; j" ^' a+ l* \* @
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許

做法tvb now,tvbnow,bttvb/ m) w9 }: F0 c( f/ T% ^1 o& o
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! ^1 W3 k3 |; L; t3 F6 {
5.39.217.779 G5 M+ p* w, h: F7 T) d! x$ g! F
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。

3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& f7 W! Y2 b1 B! P) g

4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.779 U6 v/ S4 s4 q" d! M( \+ X

5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。- m6 Z" v. x0 C& a* {
3 A& o' C* N8 P! d
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* q* [5 k: S1 c& U

7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 n; g5 A3 P/ _, M) E, e" }1 C

公仔箱論壇# H1 I0 n* T+ `/ \8 |2 ~
貼士
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇5 S! J5 w# q; p9 x7 K f- j

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)