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標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:20 PM 標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) N2 \|2 D8 J, `4 r# y# ]
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb* [/ e; c3 H5 ]: E0 ?
消化餅乾	150公克
奶油	30公克1 t2 Z7 \|$ J0 l* g4 j* f. ~
牛奶	15公克 ( g+ i$ A1 T6 a: q
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克
動物性鮮奶油	31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 J) ^5 ^6 T: R! D" I) _
奶油起司	314公克 9 C. \|. Q2 V# H
細砂糖	63公克- c' N# A* M9 B' W9 p4 T
全蛋	35公克公仔箱論壇: A8 C! b$ ?$ u9 \|
玉米粉	25公克 2 \/ a5 N$ t, m$ S, f! n0 n
牛奶	126公克8 i+ R' N8 `. d# A" N0 I

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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