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標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:20 PM 標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 a! z1 s% y5 B* y/ y; j
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: w! z1 H* I% w1 C5 L
消化餅乾	150公克 $ z6 \3 c& z2 C2 ~; u7 E公仔箱論壇
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ W% D6 ]1 g6 A
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) r" k( r/ s! s8 C
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克5.39.217.776 z. A# M9 \- L2 s3 C5 X
動物性鮮奶油	31公克4 M! t7 D0 ]$ r: l: P
奶油起司	314公克 6 c ^4 f, Y2 E# B- t
細砂糖	63公克公仔箱論壇0 w4 V0 Y1 b8 S! W1 q. t
全蛋	35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ Z z' v% n: a4 U
玉米粉	25公克, v: O) b$ N( V/ c$ O, h1 r: Z' c
牛奶	126公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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