標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】" W  x7 Q) }. a: w2 ^0 i
底層派皮：
糖粉	10公克 6 \& x, n  B& ^5 @* s3 L
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" ?6 B% j( B" u) M8 e! V1 `; I
奶油	30公克 ) g  e; o% c' p0 c6 _" @) R1 O+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克 - G9 N- ?8 z/ s" [公仔箱論壇
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克/ ~4 `6 G3 H* E: l
動物性鮮奶油	31公克6 s8 v5 I3 t- D2 e% c2 X
奶油起司	314公克5.39.217.778 ~. M; m2 y) W0 c! j" K+ _( R0 ]
細砂糖	63公克, F- }! S5 l9 w9 W- U& n2 H! ?% f
全蛋	35公克 1 y& f; U" a5 w: d5.39.217.77
玉米粉	25公克 5 ]/ d2 V7 E6 z# f+ Q公仔箱論壇
牛奶	126公克% `/ @! l7 |* ~/ e; \* r" T

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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