標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】公仔箱論壇' z8 P9 z! f- J9 g) y' u
底層派皮：
糖粉	10公克 4 R: M! \- f* Q& H# |' G0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 3 V: S' C7 f, c
奶油	30公克 & L+ }  s3 z" ~! ^( O) g: e
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' @3 J0 p$ k( g- v2 B
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克$ D; K9 h0 A) `/ L0 N& Z
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb. ^; |7 o) R% u( I
奶油起司	314公克 , s& K% Y# H4 q  O4 B+ I5.39.217.77
細砂糖	63公克 ; T/ h% F* `% c% E6 n  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克 / V5 w9 X3 U  H8 z5.39.217.77
玉米粉	25公克 - v* E6 ~( L  [: \
牛奶	126公克 " o' j! ?7 K8 q7 u2 E8 L0 K# g. s5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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