標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】5.39.217.77; j4 [: X4 O" X: M8 ~( C7 W- d
底層派皮：
糖粉	10公克 1 ~1 k) ^, m. u' ~' h) |7 q公仔箱論壇
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 C# n( \+ z
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ o( W7 E8 h! b, S
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb) A5 _% R. u1 g5 u5 o
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克   G6 @# D. u4 T, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克" b  Y5 [+ O& ~, |1 @) R
奶油起司	314公克 9 t, A% Y2 V; r- }
細砂糖	63公克 . q5 ?$ [$ f1 L# l; F( z$ T公仔箱論壇
全蛋	35公克 ' B( W+ g9 z' ?  t0 l) g, W* stvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克+ Q, `+ k, K8 ]6 o" Y3 L* u( k  u3 f  B
牛奶	126公克 1 y+ k2 J7 s% u0 h: s" q

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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