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標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材 料】
0 D+ W7 q" l0 b- _" c4 _1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
底層派皮:
糖粉10公克公仔箱論壇; b* A( p; @, G2 L  |% R7 q
消化餅乾 150公克
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奶油 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 w; S$ F) @8 a, Y1 N8 T
牛奶 15公克
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蛋糕體:
牛奶126公克$ a9 Y/ H# h6 c" T  V: ]$ p/ A
動物性鮮奶油 31公克5.39.217.770 G5 S6 ?7 B& ^! p, X7 C
奶油起司 314公克
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細砂糖 63公克' Z( S! e9 b0 Z3 z1 o% @
全蛋 35公克& Q, C  W9 i: n) K' N
玉米粉 25公克. Q6 h5 ~' z; R" [1 }7 ]3 f
抹茶粉 10公克
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【做 法】
1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。
6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的底層派皮烤模中。
7.放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。





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