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標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:18 PM 標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕% X" C& t* ?" S0 k; o
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【材　料】; _) u7 K' J" T- ?6 G' s% X2 E
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, [. s8 e* g
消化餅乾	150公克3 e s1 z' Y8 I+ f7 C. F
奶油	30公克 $ `" i; G. f2 t" W) Y4 G公仔箱論壇
牛奶	15公克4 u5 _4 T0 s5 N) q4 t) M! v+ C
蛋糕體：
牛奶	126公克7 n/ {. k( O4 P' x. x$ a% C* L
動物性鮮奶油	31公克 * r- Z6 j1 ^! [0 F. v5.39.217.77
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 \|+ o' ^- g2 D
細砂糖	63公克8 g3 u2 E9 c; m9 ^; {, w
全蛋	35公克3 V) C p1 ]2 J# G7 r, F/ T
玉米粉	25公克; A$ K. q4 g3 K% J4 ^/ c
抹茶粉	10公克# T% R2 f, F) X8 Q

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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