標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕  c9 ^) `( r  [" g! M  X* S3 \8 I

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【材　料】 0 O2 h: R& k$ I" `! {+ W: N" ?公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 A( ^9 ^: l5 _
消化餅乾	150公克 ) e- K4 z% C7 X+ S8 s6 `公仔箱論壇
奶油	30公克 % S8 S7 g. J, M! Q4 P( ], {- Ztvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	15公克 7 @! V3 y6 j- B' Z' c* Y" x5.39.217.77
蛋糕體：
牛奶	126公克 ) Q  S( @; r* J8 ?5.39.217.77
動物性鮮奶油	31公克 7 ]: Y" N' C$ Z& |& S- d公仔箱論壇
奶油起司	314公克 8 z6 ~$ F# U) J# B4 g/ E7 u公仔箱論壇
細砂糖	63公克5.39.217.77& j, O. ^# r, c5 ~7 S' B7 s& N
全蛋	35公克 3 M6 ^& f  e  v% |tvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb* X6 O  j/ \$ N8 P, A
抹茶粉	10公克公仔箱論壇0 K8 c# l8 A, g8 h7 {% w5 W

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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