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標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:18 PM 標題: 抹茶乳酪蛋糕

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公仔箱論壇2 s' q. g" o9 Z6 K( F4 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 ? @) D6 `; s' y# f7 Q	5 j* J$ f/ Z4 @$ J6 L% J5.39.217.77

【材　料】公仔箱論壇8 j3 C+ H: F4 ~3 n- w6 X
底層派皮：
糖粉	10公克 8 G8 c4 C5 V s% C9 B
消化餅乾	150公克5.39.217.77! W7 Z( u$ s4 L F: x) V5 m: y g
奶油	30公克
牛奶	15公克公仔箱論壇! I. C% k$ \9 M
蛋糕體：
牛奶	126公克, X: G8 c4 }) `( P9 k
動物性鮮奶油	31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 n% V( f& ~
奶油起司	314公克
細砂糖	63公克 : C) Q- c- v6 I$ S4 A) X
全蛋	35公克 . ~: {) I7 a8 ]8 p7 j6 F
玉米粉	25公克/ H6 \| b' ~8 f% `
抹茶粉	10公克7 I. H; z0 k# h, t8 a/ l# h

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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