標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】 9 I  C9 e/ G2 I% y; Y5.39.217.77
底層派皮：
糖粉	10公克) d9 |7 w1 v" @+ }: K
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb, R. h( C, V' Q; S% G1 E$ _4 p
奶油	30公克公仔箱論壇+ E$ Z0 v1 u  e
牛奶	15公克# c! l  \' _: j7 p% k4 s2 A
蛋糕體：
牛奶	126公克5.39.217.77$ k# j$ T7 I: ?& d0 _8 [, |
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb- B$ a/ U0 k4 p( |7 I+ K# M3 ~
奶油起司	314公克: `. ^/ @0 L4 h- w
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 `  I6 g3 J; H
全蛋	35公克 + W  ]* {1 ^8 Q1 B9 T& ^+ @& f  @9 |3 L公仔箱論壇
玉米粉	25公克 9 j9 B% U6 \1 C; V" @5.39.217.77
抹茶粉	10公克, b0 y, q! C) M# }$ Q1 c

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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