標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】 9 \' |8 ~) `4 P7 c7 C3 h8 \2 D公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 + N* A: L( p4 L5 ^5 n
消化餅乾	150公克 7 p4 ^3 A7 |" p% A6 i" V( otvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克7 i/ J0 ]: d0 [! ]4 }; M3 c
牛奶	15公克 ! l. N. n2 i1 X% R( Z) W# S" I# }3 y) z
蛋糕體：
牛奶	126公克 1 N( I% Q; s; E; w! J# Y% `3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克# B8 j1 P, s1 Y+ M; ^
奶油起司	314公克 : y" z! ^4 d- d0 k( r
細砂糖	63公克 " _& k  g6 Y* ?5 }5 @% _- ntvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克 4 T/ K' p0 Q+ ^; a- C( E$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克 4 ~  H9 P, J: x1 l公仔箱論壇
抹茶粉	10公克 - ^- }1 U5 n- i

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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