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標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕% X" C& t* ?" S0 k; o
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【材 料】; _) u7 K' J" T- ?6 G' s% X2 E
底層派皮:
糖粉10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, [. s8 e* g
消化餅乾 150公克3 e  s1 z' Y8 I+ f7 C. F
奶油 30公克
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牛奶 15公克4 u5 _4 T0 s5 N) q4 t) M! v+ C
蛋糕體:
牛奶126公克7 n/ {. k( O4 P' x. x$ a% C* L
動物性鮮奶油 31公克
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奶油起司 314公克tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 |+ o' ^- g2 D
細砂糖 63公克8 g3 u2 E9 c; m9 ^; {, w
全蛋 35公克3 V) C  p1 ]2 J# G7 r, F/ T
玉米粉 25公克; A$ K. q4 g3 K% J4 ^/ c
抹茶粉 10公克# T% R2 f, F) X8 Q
【做 法】
1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。
6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的底層派皮烤模中。
7.放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。





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