標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕5.39.217.77' ?$ R% A9 ^5 D8 L1 j! Q$ W4 J

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【材　料】5.39.217.77) ?9 x1 E" }  B1 h7 V
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇4 V- g  M" D' s2 R2 C
消化餅乾	150公克公仔箱論壇8 {: R4 v7 v9 a9 Z3 K4 V
奶油	30公克 $ O" e7 D+ R) t9 H
牛奶	15公克' J3 A- x+ h" L# x. o
蛋糕體：
牛奶	126公克 / a5 @6 \3 m- g3 [7 H0 dtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克 + Z9 Y- p9 u+ w9 R% v
奶油起司	314公克 2 K. c9 l7 B! M+ h9 a) ^# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克5.39.217.77) ^* p% {9 J" g% L: M$ v8 z
全蛋	35公克 9 B0 _/ Y8 D( G' y/ l! f6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克公仔箱論壇/ r5 m! B" ^: V+ P, O  b
抹茶粉	10公克5.39.217.77  M) [- G$ i% H

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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