標題:
[健康資訊]
《別被健康常識騙了》蛋一天最多只能吃一個
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-12-26 10:16 AM
標題:
《別被健康常識騙了》蛋一天最多只能吃一個
【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】
tvb now,tvbnow,bttvb- Z' m* h+ V* K% D1 C' A+ O% [! D; }
' S0 R* d0 ~) z2 T$ utvb now,tvbnow,bttvb
任何東西吃太多都不好，但像蛋（雞蛋）這樣「一天最多一個」，被明確限定數量的食品也很少見。
/ C O, v' s/ ]" R1 B
9 T. x k- |$ u1 }( T& u) Z5.39.217.77
蛋是營養價值很高的食品。一顆蛋裡面包含了大約三週便要孵化出小雞所必需的營養，因此營養非常均衡，有「完全食品」之稱。
5.39.217.77" Y3 j3 f7 M( E$ G9 L" d, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, |7 R& h1 f4 w$ w- F0 {
蛋尤其是優秀的蛋白質來源，一顆蛋（５０g）當中，就含有約６公克的蛋白質。蛋白富含蛋白質，均衡含有人類體內無法自行合成的必需胺基酸。誠如蛋白質的名稱，就是「蛋白」的意思。除此之外，還含有維生素Ａ、Ｂ群、Ｄ，以及鐵、鋅等礦物質。
tvb now,tvbnow,bttvb: G* C2 Z7 }/ M
. a) z3 N [# n& f6 m" q
另一方面，蛋黃的脂肪多，一個約含５公克的脂肪。而其中又含有約２００毫克的膽固醇。而不敢多吃蛋的人，擔心的就是膽固醇。
/ |7 r' @5 l2 @# f* m- Htvb now,tvbnow,bttvb
6 O ?' Q$ y% @, y+ P公仔箱論壇
5.39.217.774 k. o+ `# R7 ~" x z$ B
吃了蛋，膽固醇也不會升高
2 @5 q3 ]& ~( M& [! Gtvb now,tvbnow,bttvb
! M1 O6 f7 p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
膽固醇是一種只存在於動物性脂肪中的脂質，為身體所必需的營養素。
* \5 D; V: }2 ]1 p& S5 Etvb now,tvbnow,bttvb
# X8 Q! L. Z9 E7 o5.39.217.77
由於是不可或缺的營養素，因此膽固醇的量會被控制在一定的範圍內。飲食所攝取的膽固醇減少，肝臟製造的膽固醇就增加。相反的，飲食所攝取的膽固醇增加，肝臟製造的膽固醇就減少。
I! X- C8 w, b4 F" M8 q P5 k5.39.217.77
* D" `# n! y$ S1 ?3 C
吃蛋會使膽固醇值上升，是近一百年前俄國進行的實驗所產生的誤解。俄國病理學家阿尼奇可瓦持續餵食兔子含有膽固醇的飼料，發現兔子血管內的膽固醇值上升了。
( I T; V0 Q, }5.39.217.77
1 z6 u# ]! ^3 h+ N7 r, G公仔箱論壇
然而，兔子的實驗結果無法直接引用在人身上。膽固醇只存在於動物性脂肪中，而兔子是草食性動物，平日並不會攝取膽固醇。兔子所需的膽固醇全部都由體內合成，所以因應攝取量而調整膽固醇的功能並不發達。因此當兔子食用含有大量膽固醇的飼料之後，膽固醇便會在血管中累積。
公仔箱論壇 I. B# Z, m: }% p8 c" b% p" C% \
$ B3 Q; d0 ^; i6 a6 z0 O" X5.39.217.77
公仔箱論壇. x8 X" ]. w0 S' g' o/ S
其實膽固醇並不壞
tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 b" x+ o* V% M9 M! W( p
5.39.217.77/ f3 j m' U, A
人體內進行膽固醇的合成與分解的，是肝臟。食物所含的膽固醇最後也會送到肝臟。
/ b- v \# u9 y, T1 W1 i& I5.39.217.77
: w, W5 v& e( X7 k: B/ s) A" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
血液中的膽固醇分為ＬＤＬ膽固醇與ＨＤＬ膽固醇。ＬＤＬ將必要的膽固醇從肝臟運送到組織，ＨＤＬ則將多餘的膽固醇從組織運回肝臟。ＬＤＬ多，則血液中的膽固醇增多，ＨＤＬ多，則血液中的膽固醇會減少，因此有些人會將ＬＤＬ稱為壞膽固醇，ＨＤＬ稱為好膽固醇。其實兩者都是人體所必需的，因此本來都是好的。我們想避免的，是ＬＤＬ與ＨＤＬ的不平衡。
5.39.217.77( S2 N" s4 ?+ A- E. i
tvb now,tvbnow,bttvb# h* H2 P3 K+ ]' N B# c9 s
而近年發現，蛋白中所含的胱氨酸（cystine，胺基酸的一種），可減少血液中過多的ＬＤＬ。而蛋黃中一種叫做卵磷脂的脂肪（磷脂質），也具有減少多餘膽固醇的功用。
8 k |) Y/ y" V2 j) M3 X* d
公仔箱論壇0 K/ C4 R2 e+ o5 |. Z
「日本人飲食攝取基準（二○一○年版）」中，膽固醇的一日建議攝取量，男性最多為７５０毫克，女性為６００毫克。蛋一個約含２００毫克的膽固醇，所以三個還在建議值內。若是膽固醇值在正常範圍內的健康成人，就算哪天吃了二個以上的蛋也無妨。
1 E c5 s" z. x( g$ I8 \
( Y$ i/ u- e8 n2 B9 [ b- i
有些人相信膽固醇值越低越好，但膽固醇過多或過少都有礙健康。膽固醇值過低，會增加腦中風的發生率，而且現在已知每１００毫升的血液中，總膽固醇值未達１８０毫克，死亡率會上升。
5.39.217.772 o' p7 D8 a& I: Y/ O0 ~
公仔箱論壇. O5 Y0 Y- ^0 a( |' D. C
/ p9 C- P& M8 c& [9 n- ]# }tvb now,tvbnow,bttvb
這則常識是假的。只要ＬＤＬ膽固醇值正常，吃兩個以上也可以。
作者:
cccckkkkllll
時間:
2012-1-13 09:33 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
xprofile1
時間:
2012-1-17 09:38 AM
多謝分享感谢大大
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
