7 P% J3 ~" _+ n! ~季節滋味視野一流，食物如何？除夕套餐有9道菜式，名店果然不負所望，貫徹不時不食精神，食盡時令矜貴食材，印象最難忘是鐵板燒，以油分特多的赤鯥魚捲着甘香的北海道海膽煎香，入口先是魚的鮮甜，其後是海膽甘香；天婦羅也是重點，薄薄脆漿裹着的，是12月限定的雞泡魚白子，質感軟滑Creamy，味道豐腴；矜貴的伊勢海老，龍蝦膏做醬，蝦肉以木魚湯煮，清鮮濃惹兼備；每口都是季節滋味。 4 ?( \- y; `5 p8 |; u% X3 ]8 {3 N( u2 B$ R
意頭賀年菜除了矜貴的刺身壽司天婦羅鐵板燒，適逢1月1日是日本新年，餐單裏亦有少許賀年菜。大廚楊志濱師傅話日本人多以紅、白色食物和黑豆、醋物製作新年菜，餐廳的前菜就以日本麥芽糖煮黑豆，每粒豆都擁有一層閃亮外衣，再加上點點金箔，矜貴又有甜頭；而新年當然少不了年糕，日本年糕、雞肉、菠菜及紅白蘿蔔以木魚水煮，顏色繽紛，好睇好吃又寓意「吉祥」，別具祝福之意。 ( e' y- M0 w# g# W* {3 ?( { , N- Z' H2 ~/ l& |* g# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完晚餐，別忘了有香檳、紅酒及白酒任飲，在2011年的最後一秒與最愛碰杯，愉快地迎接2012年，Cheers！ 9 F3 e% M& x: o ; ?$ h0 e4 j: }1 O' z. I; _New Year Eve Dinner Menu （a） ( a; |6 O! u+ I$ `! z/ ~供應時間：6:00pm~Midnight ! Z7 s) E5 S, c/ Etvb now,tvbnow,bttvb收費：$3,000/位（9道菜，另加一服務費） ( U- s" Y0 O2 v* q2 a註：1.餐廳設倒數環節，客人晚餐後可留待倒數。tvb now,tvbnow,bttvb$ V) j( U* Z& r
2.現接受Waiting List訂枱。2 ^$ h. h1 w, r k4 P
6 G) X0 ^; e, _5.39.217.77奇幻魔法等倒數除夕夜，由晚餐到倒數時間相去甚遠，如果無「間場」節目，難免有悶場。Harlan's於除夕當晚便推出「奇幻黑白魔法之夜」，特別請來今年電視節目「魔法擂台」冠軍得主、有「魔法之王」外號的李澤邦坐鎮，即場表演精彩魔術，讓大家可以近距離感受魔法的奇妙之處，帶來視覺的衝擊。他當日會罕有地傳授魔術的竅門，揭開魔法的神秘面紗；而餐廳亦有駐場魔術師接力，大家可以一邊欣賞魔法，一邊品嘗廚師精心炮製的美食兼等倒數，一次過帶來多重滿足。至於有甚麼魔法，我暫且先賣關子，希望到時更驚喜精彩！5 G$ l. Y+ \2 D" s
) n% y: ^* i1 K; [5 `* h% |松露4重奏表演精彩，究竟名廚今年有何好「煮」意？除夕夜套餐共有6道菜式，統統都做得色香味俱全，而且變化多；最特別是以矜貴黑松露為主角的主菜Winter Truffle "4" Ways。平時食松露都是將之刨成片，撒在菜式上提香；年紀輕輕兼諗頭多多的主廚關偉聰師傅特別以4種方法炮製松露，杯子內有３層，底層是將松露汁混和蛋、雞湯製成Custard，質感好幼滑；中層以酒將松露煮成蓉，口感會較Raw，菌香中散發酒香；頂層則是松露Emulsion，綿密且濃香：另有菌味最濃的炸松露，配清新沙律醬吃，香、脆、滑，味道精彩連連。另一主菜法國鴿則加入紅酒及雜菜煮成Ragout，配上嫩滑鴿胸、甘香油腴的法國鵝肝，以焦糖無花果作平衡，每口都吃出心思配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 c& Q/ B3 p$ {3 ~0 Q) C
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順帶一提，餐廳位於The ONE的19樓，坐擁無敵維港景色，將香港夜景盡收眼簾，加上晚上閃爍的燈火，特別迷人。一次過睇夜景、嘗美食、欣賞魔法兼倒數，這個除夕夜夠晒充實難忘。 ! {# E4 |* O$ m" }/ _5.39.217.775.39.217.777 M7 e1 ^/ q: o/ C
Harlan's New Year Eve Tasting Menu on 2011 （b） 公仔箱論壇8 m( f) ^: K7 ~ r- F
供應時間：6:30pm~Midnight) {( N2 h1 B* [7 G! X
收費：$1,388/位（成人），$1,280/位（11歲以下小童）（6道菜，另收加一服務費） * @0 a f# e a; {公仔箱論壇" f: G0 A. x+ y/ W R6 K
（a）地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場公仔箱論壇' j0 F3 }: I" y% r- _; Q8 a
（b）地址：尖沙咀彌敦道The ONE - {; s6 f D$ R9 K% N, n公仔箱論壇
