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標題: [食肆地點] 推介！除夕Count Down熱點 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-25 06:43 AM 標題: 推介！除夕Count Down熱點

聖誕快樂！在出動慶祝聖誕之際，大家是時候要為大除夕節目籌謀！須知道餐廳食飯要訂位，連倒數都要搵位！到蘭桂坊、時代廣場和尖沙咀海旁等據點倒數？代價是要預早幾個鐘「排排企」。為免掃興，我已早早部署，揀好餐廳訂好枱！往哪裏？秘密！不過也有兩個好介紹給大家，一個位處高空倒數睇煙花；一個睇住魔術表演等倒數，Hea住迎接2012。101樓高空睇煙花平時要仰起頭才看到幸福爆炸的煙花，今年我決定搞搞新意思，以另一個角度觀賞！就係到「田舍家」食除夕晚餐！除夕倒數晚餐每位盛惠$3,000，很貴！不過物有所值！要知道餐廳位處全港最高的環球貿易廣場的101樓，位置已高人一等，最正是大部分座位都可看到窗外景色，唔使爭位唔使逼；只要除夕當晚天氣好，透過落地玻璃窗就能遠眺中環的IFC。未夠鐘，先欣賞被譽為「世界3大夜景」的維港景色，倒數一刻整幢IFC都爆出煙火效果，水平視線感覺更全面，好震撼！

季節滋味視野一流，食物如何？除夕套餐有9道菜式，名店果然不負所望，貫徹不時不食精神，食盡時令矜貴食材，印象最難忘是鐵板燒，以油分特多的赤鯥魚捲着甘香的北海道海膽煎香，入口先是魚的鮮甜，其後是海膽甘香；天婦羅也是重點，薄薄脆漿裹着的，是12月限定的雞泡魚白子，質感軟滑Creamy，味道豐腴；矜貴的伊勢海老，龍蝦膏做醬，蝦肉以木魚湯煮，清鮮濃惹兼備；每口都是季節滋味。公仔箱論壇0 P  m: E' B# t. @! U
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意頭賀年菜除了矜貴的刺身壽司天婦羅鐵板燒，適逢1月1日是日本新年，餐單裏亦有少許賀年菜。大廚楊志濱師傅話日本人多以紅、白色食物和黑豆、醋物製作新年菜，餐廳的前菜就以日本麥芽糖煮黑豆，每粒豆都擁有一層閃亮外衣，再加上點點金箔，矜貴又有甜頭；而新年當然少不了年糕，日本年糕、雞肉、菠菜及紅白蘿蔔以木魚水煮，顏色繽紛，好睇好吃又寓意「吉祥」，別具祝福之意。tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 V) a# V/ ^: o0 G

吃完晚餐，別忘了有香檳、紅酒及白酒任飲，在2011年的最後一秒與最愛碰杯，愉快地迎接2012年，Cheers！

New Year Eve Dinner Menu （a）3 B0 x; b6 i8 P& w
供應時間：6:00pm~Midnighttvb now,tvbnow,bttvb( R+ _- ?) n8 R, e1 b2 `) X
收費：$3,000/位（9道菜，另加一服務費）tvb now,tvbnow,bttvb2 c( B% T0 P  n& y; N8 r
註：1.餐廳設倒數環節，客人晚餐後可留待倒數。tvb now,tvbnow,bttvb* W* z6 Z0 _8 b) V
　　2.現接受Waiting List訂枱。
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奇幻魔法等倒數除夕夜，由晚餐到倒數時間相去甚遠，如果無「間場」節目，難免有悶場。Harlan's於除夕當晚便推出「奇幻黑白魔法之夜」，特別請來今年電視節目「魔法擂台」冠軍得主、有「魔法之王」外號的李澤邦坐鎮，即場表演精彩魔術，讓大家可以近距離感受魔法的奇妙之處，帶來視覺的衝擊。他當日會罕有地傳授魔術的竅門，揭開魔法的神秘面紗；而餐廳亦有駐場魔術師接力，大家可以一邊欣賞魔法，一邊品嘗廚師精心炮製的美食兼等倒數，一次過帶來多重滿足。至於有甚麼魔法，我暫且先賣關子，希望到時更驚喜精彩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q" K: C/ v* q6 v

松露4重奏表演精彩，究竟名廚今年有何好「煮」意？除夕夜套餐共有6道菜式，統統都做得色香味俱全，而且變化多；最特別是以矜貴黑松露為主角的主菜Winter Truffle "4" Ways。平時食松露都是將之刨成片，撒在菜式上提香；年紀輕輕兼諗頭多多的主廚關偉聰師傅特別以4種方法炮製松露，杯子內有３層，底層是將松露汁混和蛋、雞湯製成Custard，質感好幼滑；中層以酒將松露煮成蓉，口感會較Raw，菌香中散發酒香；頂層則是松露Emulsion，綿密且濃香：另有菌味最濃的炸松露，配清新沙律醬吃，香、脆、滑，味道精彩連連。另一主菜法國鴿則加入紅酒及雜菜煮成Ragout，配上嫩滑鴿胸、甘香油腴的法國鵝肝，以焦糖無花果作平衡，每口都吃出心思配搭。公仔箱論壇' B6 ^: c: B( l7 K5 N- V
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順帶一提，餐廳位於The ONE的19樓，坐擁無敵維港景色，將香港夜景盡收眼簾，加上晚上閃爍的燈火，特別迷人。一次過睇夜景、嘗美食、欣賞魔法兼倒數，這個除夕夜夠晒充實難忘。公仔箱論壇3 @) U3 Q0 s; s/ M( p2 C/ H+ J9 g4 n
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Harlan's New Year Eve Tasting Menu on 2011 （b）
供應時間：6:30pm~Midnight/ j7 f1 q4 Z' h3 l; R& U
收費：$1,388/位（成人），$1,280/位（11歲以下小童）（6道菜，另收加一服務費）, F  N. L& T- d6 T( l
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（a）地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
（b）地址：尖沙咀彌敦道The ONE

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