標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-24 11:50 AM     標題: 茄汁蛋包飯


9 Y7 y5 L- X* G, q【材　 料】' D$ A  ]5 l' ~4 p
公仔箱論壇) P! T) [# k9 I. j: l
炒飯：5.39.217.77# D* t! I  p: v; T9 H
白飯 220公克
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1 _* W& i4 _8 u! t5 J  p5.39.217.77青豆仁 30公克
# D. g5 k3 ~/ |5 }& A8 |8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ r; V0 b8 y1 z; h2 I
蕃茄醬 2大匙4 i( ^- B6 c* D& _$ q' d; F" f' T

8 Z9 U* k: K3 I! O% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 1/8茶匙2 v7 ^$ d1 V# Z& V3 C, g$ t9 H: B1 S
5.39.217.774 D8 ?( F2 w9 \/ |( ^
蛋皮：
$ [% ?. K8 f2 P6 h+ o雞蛋 2顆
5 a7 k9 x+ M' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( x! `9 O5 s+ F; j5 [7 P4 m
鹽 1/8茶匙公仔箱論壇# w5 O6 K' r. W* e
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【做　 法】
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。: D2 P7 R! G+ r
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。5.39.217.777 W: y# h0 R" y* w* A# N
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
# G' b& r$ D2 R4 g: K6 X4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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