標題: [甜品] 蛋酒布甸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-23 06:43 AM     標題: 蛋酒布甸

材料6 L* L; w* p6 s
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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裝飾
' P7 v# ?' v2 G( d/ q) jtvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒        - \5 I+ }5 o) X. h7 H$ C) N
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) W0 u. _0 ^' Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
* p  w; O  W9 z# Z& [4 \/ c1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
; x+ ]1 m2 G4 ^) o- B5 x, \3 ~9 I( T
$ ~+ ^, M, Q! u+ H5 |- Q7 \2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 h& L0 U) w0 U$ q5 F. ~

5 f9 j# |0 @9 X' ]6 k1 L: @5.39.217.773.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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' [( Z8 H* s4 c. S公仔箱論壇貼士
* T; M' {# {+ Q9 S焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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作者: vipercobra    時間: 2011-12-25 03:13 AM

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