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標題: [甜品] 蛋酒布甸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-23 06:43 AM 標題: 蛋酒布甸

材料公仔箱論壇5 N" H. ~' O8 w2 n! B- n
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許

裝飾
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒

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做法
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。5.39.217.775 T% ~+ P* ?2 b# ^' t
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。8 i* N' z5 q" Y) h
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 + H7 n# s$ }7 D8 z

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貼士
焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。

作者: vipercobra 時間: 2011-12-25 03:13 AM

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