標題: [西式食譜] 意大利黑醋煎番茄 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-23 06:42 AM     標題: 意大利黑醋煎番茄

材料9 k, {# x) i3 \. Z" R% |
大番茄（半熟） 1個、紅桑子 8粒、橄欖片/意大利黑醋各 1湯匙、蒜頭（拍扁） 1粒、橄欖油/杏仁片/葱絲/鮮百里香各少許、士多啤梨（切片） 2粒
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4 W; p; J6 c9 H; M/ W9 J; @- Ktvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士醬
$ G% |$ W$ X( O3 o1 Y公仔箱論壇水牛芝士/奶各 1/2杯、青檸茸 1/4茶匙、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、青檸汁 1湯匙
9 y7 ~1 e! d$ D1 D; G! f5.39.217.77公仔箱論壇5 d# C8 V5 {6 C. b, s  ?1 l) _! [
香葱醬1 R7 @, S7 }  ]9 I0 a5 C; x# e
葱（切段） 1杯、橄欖油 1/2杯、鹽/黑胡椒碎各少許
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做法5.39.217.77" i7 a  r8 i, {7 P( q3 u* i) O9 U4 w
1.攪拌器內加入香葱醬材料攪勻，盛起備用。
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) k+ M2 c' i- Q: ^2.攪拌機內加水牛芝士醬材料攪勻，盛起備用。
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3.番茄去皮，切成 1/4吋厚的三角形片。9 p" U& z' `6 Q
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4.鑊內加橄欖油、蒜頭、番茄片、黑醋，以慢火略煎上碟，放上葱絲、橄欖片、杏仁片、紅桑子、士多啤梨、百里香作裝飾，淋上水牛芝士醬、香葱醬即成。 $ C; Q1 r( L/ y

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番茄要厚肉實身不可太生或太熟，因太熟煎時會出水，太生食時則帶苦澀味。
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