標題: [中式食譜] 尖椒炒臘肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-28 02:26 PM     標題: 尖椒炒臘肉

【原料】6 K1 z6 a' J& b& C  N" }  V- v
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。公仔箱論壇: G+ f5 c+ G2 |5 U: z7 t4 L

1 q) F/ ]; H/ Y6 [3 w" Q8 k5.39.217.77【製作過程】
/ n9 u5 _- `9 B4 b6 r( F（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
  G- l$ t; z* q- Y! V7 o（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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/ F- y0 m: N7 d. f8 C) O公仔箱論壇【特點】 濃香鮮美，風味獨特。

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