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標題: [中式食譜] 尖椒炒臘肉 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-28 02:26 PM     標題: 尖椒炒臘肉

【原料】
4 Z- n( d& M) j! S' w  z臘肉 250克,紅、綠尖辣椒各50克,料酒4克,醬油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,雞湯適量。
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【製作過程】
- c1 d+ e+ U; }2 Etvb now,tvbnow,bttvb(1)將整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。# i8 U+ e- Q, l; ^' F
(2)起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。另起鍋放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘,收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美,風味獨特。




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