標題:
[中式食譜]
尖椒炒臘肉
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-28 02:26 PM
標題:
尖椒炒臘肉
【原料】
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臘肉 ２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】
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（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
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（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。
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