標題: [中式食譜] 尖椒炒臘肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-28 02:26 PM     標題: 尖椒炒臘肉

【原料】
+ N' l) k, D7 z$ T% P8 A1 f5.39.217.77臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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' g: M1 ^& n* G) e" x, [【製作過程】
# L3 T* ]3 W* m; I( G. e+ I3 Qtvb now,tvbnow,bttvb（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
) l$ e5 C: X1 S/ G* U$ n' X4 k公仔箱論壇（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
" H4 b' z: G7 ]1 }% v公仔箱論壇
2 Z% w4 T% j* {/ s% Q( z公仔箱論壇【特點】 濃香鮮美，風味獨特。

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