標題:
[中式食譜]
鵝肝煙肉野雞卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-20 05:44 AM
標題:
鵝肝煙肉野雞卷
材料
2 T5 b1 d/ D- W6 K+ z9 ~$ F" f
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
5.39.217.77+ x/ [* B1 b) Q$ R9 @- y1 Y! N" y
9 s" U( z" j7 q' i
調味料
' u3 g! l# K$ E5 e; L( F4 c- \, l5.39.217.77
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
tvb now,tvbnow,bttvb; u1 _9 A8 P( l3 c
8 s6 W' l) D G* |tvb now,tvbnow,bttvb
+ m3 C) X [1 r
做法
3 l" |9 ?7 c; `5 d6 L8 P
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
+ d8 I+ f2 {/ h& [/ |
公仔箱論壇7 }0 L- W$ j5 e! o# U% H; g' a7 P8 T
2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
' O* L t* z! e7 Y
k- R, r% b+ n; u( e$ X1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
tvb now,tvbnow,bttvb, t) T4 i# g) v' n: r# P/ i0 |9 y9 P
6 ~, N; j7 D, ^# a
4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
2 U9 a- F' v5 C5.39.217.77
1 z6 m; `2 ~2 l% @7 b& w$ u- Z5.39.217.77
5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ d0 \2 \ y+ T/ ~6 C4 o. p# \$ ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
