標題:
[中式食譜]
糟香鴨肉黑米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-20 05:43 AM
標題:
糟香鴨肉黑米
材料
* T4 F+ p4 o" A$ Q3 dtvb now,tvbnow,bttvb
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
: ?: G) Y; Z; ^& f# J' N# P$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ K" O( T0 q( A3 L7 l5 I$ N- F6 K0 B1 p
; z, a5 t/ ^$ A2 x4 G+ h; S5.39.217.77
做法
5.39.217.775 X. A# z; l. W
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
5 t. w( o) |5 Y4 f- r4 [
y0 ]4 S- ^, v5 a H) z
2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
% U. p9 ? T7 K, V公仔箱論壇
/ Y7 W- ^) d3 [: k Z; E9 R2 A5.39.217.77
3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
$ r5 k( Z8 S# d2 x( ]$ |5.39.217.77
公仔箱論壇/ ^2 B$ J1 F0 w
公仔箱論壇7 s& w' g4 H2 `. H8 e. Y
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb! W0 i6 Q$ X4 Y* p2 J' D }
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
7 D- n1 L- f. H+ Etvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
