【明報專訊】公仔箱論壇2 s7 F( C; {$ O6 Y% M  z( J7 L

7 x+ j. R9 k# F% Z5.39.217.77˙材料﹕
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                                牛油…170克
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* p5 z$ h8 c0 L% t2 r* E3 d/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                砂糖…200克+ W( d  X8 ?; V
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                                雞蛋…3隻. z0 k' k. j& V& D4 a: X
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                                麵粉…225克5.39.217.77" D8 I0 Q/ x+ D" G. s$ o
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                                鹽…1/4克公仔箱論壇- H# L+ T  r) I# ^2 F7 m, B

# \6 h8 `, W$ F" s8 |tvb now,tvbnow,bttvb                                可可粉…60克
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8 ^5 R3 U; B/ K# O! n/ q' }$ O+ ~- Z( k5 ]tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙+ E: N! w, n* F! X! @" O

3 y7 x* O" s' Itvb now,tvbnow,bttvb                                牛奶…236克
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3 t- m  W7 u" ?# d% w' H' \tvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）3 i0 r8 D; o  ?2 b* _

& R4 V0 O7 _1 B7 V0 p/ V5 \' l8 ?2 O公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。' [* d1 H+ \4 C( v; t  Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 N4 y* `5 t% L  D
(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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% P* g1 a, _. b$ q8 |* D公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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9 c0 v; E1 n7 |3 y( g) t, Q% r5.39.217.77(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。. U( q$ R; {% h8 J3 G
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。5.39.217.77/ y% y; }* N# G2 S. V7 W% ~( q

3 @/ L( R/ _2 x2 t: f: J; R■慕絲
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˙材料﹕
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                                砂糖…80克
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1 n  U$ d" `9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                蛋黃…2隻
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                                黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c. m2 \$ Z# h# ?

: ?5 c4 L) U6 n8 T* z2 `0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                鮮忌廉…270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w3 M( _! Z- e  `3 l

/ |( C; V% x* E˙做法：（圖b-d）公仔箱論壇- m: ~( F! x; u0 g* i% h
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* }% K( c: {9 U公仔箱論壇                                (a) 鮮忌廉發打至七分。
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7 W# v8 O* _3 A: i, [) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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% T. ^$ `+ f" I公仔箱論壇(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。3 B: {& I/ J% @* W
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                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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