【明報專訊】
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5 Y7 @0 _1 P& {1 v! B# q5.39.217.77˙材料﹕
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                                牛油…170克
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. S- _" ~4 y1 \' O: L                                砂糖…200克
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                                雞蛋…3隻
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0 `1 b, `. m! h* n5.39.217.77                                麵粉…225克
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* t- j% ^8 ^- ^! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb! G* d. N. M% N# |1 s7 M
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                                可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ C4 j  @0 u: X) t# v

* f. y( |3 l! e6 ~7 L公仔箱論壇                                牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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& U% P  p7 I8 htvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。5.39.217.77+ P5 W+ ^0 m0 L, Q* Y+ N& v
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 u$ Z2 Z0 T- a# o
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■慕絲
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˙材料﹕
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                                砂糖…80克tvb now,tvbnow,bttvb( s+ S, Z* A, S

: y- d( `. b, A% ?) r" g+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                蛋黃…2隻
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                                黑朱古力…150克
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                                鮮忌廉…270克$ U$ `, y) x+ h+ ~! N
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˙做法：（圖b-d）
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( `( ~. w. \% E& i  e1 ~) Y公仔箱論壇                                (a) 鮮忌廉發打至七分。; Z5 F) ^" e3 I- o6 I3 O5 O% O

8 D. r7 I+ ]1 F  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: N% R, j5 N

9 z5 r1 q8 A% j- S) c(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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' T& z! ~7 _% L. Z9 H  d. ]7 q" z* w(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb; c; L2 h% u( W+ q0 _

% h8 k) E5 o6 `) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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+ y, _4 V' C6 U8 z* D                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。! R7 p# x0 M7 P5 k, J! w

- x/ p. g$ K  B" J6 S* V" U0 s$ j                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。5.39.217.77; Z4 J. d. G( T4 Y6 |3 D" u

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