標題:
[甜品]
拖肥焦糖脆脆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-19 07:54 AM
標題:
拖肥焦糖脆脆
材料
, J1 \0 k [! P7 s5.39.217.77
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
公仔箱論壇. a) N, P. b- w" F; _; B% M1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ K' o& Y& D* ^/ ^2 m, [, B6 F
tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ ]% t; L3 A
做法
. U) _. C; E0 ~
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
4 R: G) q' ^" s8 j9 q* w3 d
+ C7 i* g0 R- l
2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
+ m. A' L, G% i1 X- Q! K1 C M
tvb now,tvbnow,bttvb. N/ U2 e8 O/ f1 l* Q
3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
5.39.217.77$ ^! ?7 g7 ]/ f$ z9 e8 n7 s
5.39.217.777 F/ X' k8 n7 d+ `/ g4 G
5.39.217.779 C) _7 m( P" G$ H( ^: h! @
貼士
& H* E8 m0 [: u; z- Z4 }
煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
. F! }/ G8 V* J: N7 a2 Y P5 k1 L公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
