標題:
[中式食譜]
滑蛋牛肉
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-12-18 02:22 PM
標題:
滑蛋牛肉
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【材 料】
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牛肉片
100公克
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雞蛋
3顆
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蔥花
1又1/2茶匙盤即可。
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【調 味 料】
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鹽
1/2茶匙
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胡椒粉
1/4茶匙
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米酒
1/2茶匙
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太白粉水
1茶匙
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【醃 料】
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蛋液
2茶匙
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鹽
1/4茶匙
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醬油
1/4茶匙
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酒
1/2茶匙
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太白粉
1/2茶匙
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【做 法】
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1.牛肉片加入所有醃料，以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻，備用。
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2.熱鍋，放入2大匙沙拉油，以中火將作法1的牛肉片煎熟、盛出，備用。
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3.將雞蛋、蔥花與所有調味料混合打勻，再加入作法2的牛肉片拌勻，備用。
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4.同作法2原鍋，加熱後放入作法3，以中小火用鍋產順同一方向慢慢推，炒至蛋液凝固即熄火、盛盤即可。
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