標題:
[中式食譜]
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-16 05:41 AM
標題:
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
材料
0 G( G2 \, F; p0 l9 ~3 P公仔箱論壇
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
tvb now,tvbnow,bttvb; w0 Q+ |$ ~0 a1 _
1 T" m8 P- ^4 x( I6 W3 N/ dtvb now,tvbnow,bttvb
調味
* l7 i# y; |/ e2 t1 ]/ ^7 H
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
公仔箱論壇9 X5 P4 M: o$ k8 n4 E) p4 V
tvb now,tvbnow,bttvb; A1 V" o/ I) S* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; [; d% ?% _8 C
做法
" E( C: v8 X3 r1 p) a公仔箱論壇
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
公仔箱論壇4 i' y4 n1 B, N
1 f( G" [! D! ktvb now,tvbnow,bttvb
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
" t9 T, b$ y2 c n- O% _1 T
6 {- \4 t Y3 n8 h; v. U" y
3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
7 h* O8 Y0 `; b7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77, V! L1 `6 V+ K) s) A
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ ~1 h7 N6 h, [- P( f. {
tvb now,tvbnow,bttvb) Z( A: N3 U4 Z
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
, v$ }% ?* [% F/ P9 B- Q3 ~% B+ P G公仔箱論壇
5.39.217.770 X* g" G8 J8 h- j! J2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% j9 i5 ^; h6 f5 c
貼士
/ @$ _0 f$ R* C4 K公仔箱論壇
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
1 c3 \% u* L/ Z& }1 v3 Z$ p5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
