標題:
[中式食譜]
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-16 05:41 AM
標題:
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
材料
% W4 G% l* S* P2 \" G
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
tvb now,tvbnow,bttvb" M9 z& Q6 Q& E5 h
5 B$ ~9 F" R) W* i$ M' |
調味
tvb now,tvbnow,bttvb& n, d3 R" w7 k4 o
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
# u+ i1 I% {! w# ~$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 Q) \$ G5 w- S
tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 L& R+ P \! a! G8 Z
做法
& m( L# ]6 c: W% c- l
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
z' y% O. P) S6 z$ m i7 W! k3 X
tvb now,tvbnow,bttvb" a/ G' }0 K, M
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
$ J9 `; t1 g' J \* ltvb now,tvbnow,bttvb
9 J7 ]+ z+ x0 w. X( V
3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
' ~' H* D" Y: y9 s! E
: _ c: ]3 y6 R X: otvb now,tvbnow,bttvb
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ d/ N8 b, d! f4 w6 F3 G/ o& c
公仔箱論壇% O1 t3 n& P5 c1 ]5 ?
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
0 G/ q0 x8 g! i ], i
5.39.217.77& @' c) X. M+ v1 u3 V. A9 c
tvb now,tvbnow,bttvb P4 P3 K5 }7 c9 p( J6 K3 Y
貼士
' {6 W# Q0 E: E, B! S& c1 c
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
, n; J+ K- p& f. b; ^公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
