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標題: [西式食譜] 沙茶牛筋意粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-16 05:40 AM 標題: 沙茶牛筋意粉

材料+ y7 W% |: Z. S6 O9 R2 Q
牛筋 500克、意粉半包、雞湯 1公升、薑 4片、乾葱（切片）/冰糖各 60克、沙茶醬 2湯匙、辣椒乾 3隻、蒜頭（切片） 6粒、生抽 1湯匙7 j: t% U4 H1 d3 g
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1.煲滾水，加入牛筋，汆水，瀝乾備用。
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2.另備一煲，下油，放薑、乾葱、蒜頭、牛筋、雞湯、沙茶醬、冰糖、生抽、辣椒乾，加蓋，大火滾起後，收中火燜一個半小時，熄火焗 30分鐘，備用。
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3.另外再煲滾水，加入意粉煮 8分鐘，撈起上碟，放上已燜好的牛筋即可。/ {9 ?( A7 R$ V5 E6 o' @# Z

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牛筋要燜得腍身，燜完後焗半小時，牛筋才會透身又腍。

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