標題: [中式食譜] 番茄牛肉麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-16 05:39 AM     標題: 番茄牛肉麪

材料5.39.217.779 V* @2 r' W6 z* V' v  ^
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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做法! O( }* G- N7 O
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ Q( V. j$ G2 C- Y; y

. o2 U- T- m4 Z7 o4 ?3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。$ v( R; u6 J# d- ~. ?
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. `) o" l' o8 W7 a5 E
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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貼士
1 Z/ x& i  C9 b' p" d1 ?想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-18 01:35 PM

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