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標題: [甜品] 起酥卷 [打印本頁]

作者: funpucca 時間: 2011-12-13 09:06 PM 標題: 起酥卷

起酥卷材料：水梨、蛋黃各1顆，起酥皮15張、黑芝麻適量 5.39.217.773 K9 W$ k3 k) q, Q& C/ S) S
奶皇餡：低筋麵粉20克、奶粉10克、糖22克、煉奶50克、蛋1顆、沙拉油15克公仔箱論壇$ l3 a+ @+ }3 d5 E, |0 k
準備：梨子去皮切丁，起酥皮切對半成長方形，烤箱則以170℃預熱10分鐘。
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點下放大 1.拌餡麵粉、糖、奶粉過篩後加蛋、煉奶、沙拉油拌勻，隔水加熱30分鐘，期間每10分鐘攪拌1次。
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點下放大 2.捲裹做法1鋪在起酥皮上，灑水梨丁捲起，塗蛋黃、灑芝麻，以170℃烤20分鐘。

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