標題: [甜品] 起酥卷 [打印本頁]

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作者: funpucca    時間: 2011-12-13 09:06 PM     標題: 起酥卷

起酥卷材料：水梨、蛋黃各1顆，起酥皮15張、黑芝麻適量
& X8 \5 _- l) x2 U4 k公仔箱論壇奶皇餡：低筋麵粉20克、奶粉10克、糖22克、煉奶50克、蛋1顆、沙拉油15克 5.39.217.77; O- `9 k2 F) K, ?, Q( H. i( H
準備：梨子去皮切丁，起酥皮切對半成長方形，烤箱則以170℃預熱10分鐘。 5.39.217.77+ f' K  A! O6 f7 j4 t- Y8 c

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8 m1 m# _7 w) S, {! K1 g5.39.217.77 點下放大 1.拌餡麵粉、糖、奶粉過篩後加蛋、煉奶、沙拉油拌勻，隔水加熱30分鐘，期間每10分鐘攪拌1次。
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( w$ _- D( B' t5 H- h 點下放大 2.捲裹做法1鋪在起酥皮上，灑水梨丁捲起，塗蛋黃、灑芝麻，以170℃烤20分鐘。

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