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標題: [西式食譜] 帆立貝白汁意粉 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-26 10:15 PM 標題: 帆立貝白汁意粉

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材料
半殼帆立貝 2 隻、意粉 300 克、白菌 100 克、忌廉汁 60 毫升、洋蔥粒 / 蒜茸 / 白酒 / 巴馬芝士 / 麵粉 / 黑胡椒碎 / 鹽 / 油各少許tvb now,tvbnow,bttvb" X1 K* a- [3 w- R. Z0 a- M
做法1 y4 p: _: U6 }+ r4 `, u
1. 煲滾水落鹽及油煮意大利粉 7 至 8 分鐘，撈起備用。
2. 帆立貝去腸洗淨抹，拍上少許麵粉，連殼煎熟。
3. 以蒜茸起鑊，炒香洋蔥粒、白菌，下芝士、忌廉汁、白酒煮勻，再加入意粉拌勻，便可上碟。 6 P! z- R0 }& o: ^
4. 放上帆立貝，面撒黑胡椒碎便成。) ?* C! c4 N, `6 d
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帆立貝要去腸，但橙色部份是肝，可保留食用。煎前拍上麵粉，可封住水份，吃時更 Juicy ，原汁原味。

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