標題:
[中式食譜]
黃薑西芹炒雞球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-13 05:38 AM
標題:
黃薑西芹炒雞球
材料
8 W& w! Y! j4 R0 X- r/ ?
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
, H6 U) v" S, G
, m4 o) R6 F1 |" m公仔箱論壇
雞調味料
1 ]2 Z& [0 Y+ V: X5 J, k# m% V3 R
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 Q8 L4 ~* ?9 t
+ f: a0 g8 i; ]& A6 _- w
其他調味料
5.39.217.778 H5 q- ?5 n; r5 {: K- D* ]$ G% p
鹽少許、水 2湯匙
; O8 N7 r" q/ R% ?0 A2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! K( [; u1 K$ D, p2 Z5 t; M0 h
芡汁
, Y$ V" K$ c$ v' ^( L$ k: J7 `公仔箱論壇
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
& J. S0 |8 a9 o) v, q Qtvb now,tvbnow,bttvb
; @. L7 j; r+ A$ }, x. e# n. z5.39.217.77
公仔箱論壇) v# M, G1 ~0 h0 e ^& L3 n
做法
公仔箱論壇- I& B: r7 k' r4 [
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
; B8 ? J, L' i# etvb now,tvbnow,bttvb
7 `6 h- G/ [* \' w& Ktvb now,tvbnow,bttvb
2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 ^+ A1 V6 D8 V- n! K: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; k, r0 g, J1 k2 W
3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ _; T9 V& B2 Y( {& {3 J
% W n* k9 J$ r* b
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
公仔箱論壇3 v9 N; ^/ ^# C, O
5.39.217.77! b) j5 o& Q2 Q
5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
6 }1 w; _: M; _1 |1 M
# R' B+ I7 X6 H+ R/ X1 J/ y
6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
& L9 I7 Q9 ~% m' k5 A
$ c3 P( \4 b c/ K- Y5.39.217.77
7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
0 P2 T& s8 }& f4 a
@* G+ {# r) _
公仔箱論壇. ]- R7 e7 c/ e; s9 U2 ]
貼士
5.39.217.771 r7 t; O/ ^ q! u
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
, E. ^, ?9 S* l" B5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
