標題: [中式食譜] 黃薑西芹炒雞球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-13 05:38 AM     標題: 黃薑西芹炒雞球

材料
, i; y( {! V: f$ D4 g1 V# V新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' o4 s4 m8 T# D8 ~$ H

) K9 ?4 C2 @0 F' J( n6 Q7 ?雞調味料
5 U0 m6 C: `3 j7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 ]" N; m+ h+ i  e+ A% x% K' X7 K
鹽少許、水 2湯匙- r( h- r$ q1 {1 C/ T7 F0 ?

1 y) g% P2 u* P: t; ~芡汁tvb now,tvbnow,bttvb  N6 K1 b7 v. a" L& N- B
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: a* Y; z3 A2 V, ]5 t
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做法
) {) j  w  `2 d+ l* s# f公仔箱論壇1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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8 b6 U+ q2 @# M- K* P; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k. U* I4 K1 I7 \. p- t" Y8 ~7 s
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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1 d1 j/ Z- l* {( O  o6 r5.39.217.774.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。公仔箱論壇6 I: q# z# H' m8 K) U$ ]

# K0 z" @+ u  }5 L: R  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。公仔箱論壇* E% o& Z0 I: F: c) L) J

  m: D  }# F( y- X公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 M; m1 T0 H  Z* [5 ?
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 ]' C. w" `; S

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( i5 d4 d, g4 A& C公仔箱論壇貼士' d1 E6 y' Z  D0 F" _0 l' P7 z" y8 S2 R
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 6 ^4 Y  P+ D3 j- _

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