標題:
[甜品]
大理石金字塔蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-10-26 12:00 PM
標題:
大理石金字塔蛋糕
【材 料】
7 e4 g+ ]; M0 n9 \, ^tvb now,tvbnow,bttvb
原味麵糊：
* n, R) w( c) D, [3 n+ ^
奶油 149公克
; A% e; ]+ G4 [( c
糖粉 149公克
公仔箱論壇& N5 f/ q0 U1 Q/ m5 w- b6 n
鹽 3公克
( Z: d9 j: b9 U' b% J; E% V1 G$ ytvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 43公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 r! E7 @; G/ s
全蛋 106公克
$ ^. J5 O( _& I# e; M. z- w
低筋麵粉 149公克
3 r: e" A% u a
泡打粉 1公克
5.39.217.773 Y0 ~" _% V4 d' y/ |
玉米粉 12公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x+ R: l P4 `1 d7 w1 c4 b
其他：
0 t* g* P [" O7 ~ v' P( K. X% f
可可粉 20公克
2 U' w7 o6 s+ k, ?6 U公仔箱論壇
水 30㏄
" R; W# w. d0 X" Q* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小蘇打 1公克
* x' e* B8 a a# q
1 Z7 G/ w# L2 |
【做 法】
* n# f! Q' [) V5.39.217.77
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
公仔箱論壇* z7 V3 f$ h5 h# r) D
; L3 p0 h6 ~2 Z7 e+ z: D
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
7 B1 E$ l" a5 X# u. K S# }公仔箱論壇
/ d4 v a/ }" r- g$ r- R$ V' ^8 R
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
: j2 n; P- _5 ~$ h; ]
5.39.217.777 y$ f# z! [& N9 h D7 c6 ? s7 Y
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。
作者:
Alan8166
時間:
2007-10-26 01:56 PM
Thanks........
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
