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標題: [中式食譜] 香菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-12-10 02:25 PM     標題: 香菇滑雞煲仔飯

材料: tvb now,tvbnow,bttvb! w2 w+ n5 z# Y& H3 g
米                 300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 X' x+ u% k
雞                 半隻5.39.217.770 E) o/ q2 C! f+ C) i6 t3 R
冬菇               6 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 F' s! q' j, p0 A# e7 o4 o2 L) P* |
蠟腸膶腸         各1條tvb now,tvbnow,bttvb: f3 [: _) E: Z$ \) d! I6 N/ D
油炆筍            1 罐
4 Z: ^( x" o9 M: n* p* e青葱               2 條
  l' g5 J- p$ p$ l/ u- Z/ Q- a薑                  3 片
6 \5 P/ M  C, [' R* H/ l6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅葱頭            3 粒5.39.217.777 H4 W1 \) H5 Y! j% e
炸菜               70 克
/ O& K2 r8 Q. |5 Y; Ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油             適量
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' ]3 ]0 F- z! ]4 e$ f公仔箱論壇
* z$ K$ l4 Q  G2 l0 u7 }/ h% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 _8 v$ S! e% ?/ n
蠔油   適量5.39.217.77' C6 S& L& ^% F4 T) |: i
老抽  2 湯匙
1 K  m7 @6 @) ^% D6 \tvb now,tvbnow,bttvb生抽  2 湯匙
; @$ u( x6 t& w  ^tvb now,tvbnow,bttvb生粉  2 茶匙- g& _5 g* ^4 x$ m  E* b
糖    2 茶匙
+ k  K( }5 r' `6 D2 t& o( K  ]玫瑰露 1 湯匙公仔箱論壇+ n3 o# Q2 N3 ~! _$ O0 |( O

4 q; ^. ^' B. i9 e" |. n4 Y: Z) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  d: f, b: {, o7 Y
烹調步驟：
+ m, k7 p7 o. E0 X6 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。公仔箱論壇* `+ r, y* P6 A8 c0 n" `
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2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。
" o/ G2 p# e+ s( U) w( U# `! A6 c# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F1 S. M& k- e0 i( C1 Z4 ~& Htvb now,tvbnow,bttvb3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)' I* p- o  C+ |) l; g0 ?0 U
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4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。
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5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。
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6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。
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1 V8 k7 w( }* [1 N1 ~0 j7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。
作者: Sleepdragon    時間: 2011-12-12 07:45 AM

Thanks for your sharing
作者: joeybibi    時間: 2011-12-18 01:57 PM

Nice, I like it. Thanks for share !



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