標題:
[甜品]
抹茶紅豆包
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作者:
vshippos
時間:
2011-12-10 09:00 AM
標題:
抹茶紅豆包
【材 料】
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發酵麵糰
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250公克
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內餡：
5 K6 e6 L+ z* q- u- Q公仔箱論壇
抹茶餡
5.39.217.779 X; j; t2 t: B% e! i$ f
100公克
* o& E# }$ y7 {2 a& L: b5.39.217.77
蜜紅豆
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50公克
5.39.217.77% f( g/ w. Z* H$ W; L
沙拉油
0 F! o- {7 r' ^7 i1 Z$ ]4 s# ]公仔箱論壇
1小匙
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水
1 u& j5 y$ y/ L0 X" {) }( |1 u3 w+ i5.39.217.77
150㏄
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裝飾：
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蜜紅豆
公仔箱論壇0 m) S K2 A0 u0 v. J
適量
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【做 法】
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1.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
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2.取作法1的麵皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。收口時留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。
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3.取一煎鍋，熱鍋後抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋裡，加鍋蓋燜約2～3分鐘，開蓋後加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收乾，包子底層呈焦黃色即可起鍋。
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