標題:
[甜品]
香蕉奶酪
[打印本頁]
作者:
vshippos
時間:
2011-12-10 08:43 AM
標題:
香蕉奶酪
【材 料】
5.39.217.77( s1 v8 D3 v. u3 }5 p$ Q) }
5.39.217.77% g) ]1 @5 \# P# j- U1 U8 o
A.全脂鮮奶
tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 P. N }; Z$ v# B
180公克
! S& L0 z8 _1 Z5 U- c) _" S( c7 R1 _- }公仔箱論壇
細砂糖
# b: l3 }- e2 D
40公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 c9 V; ]; G
香草條
5.39.217.77; l/ G4 \2 M/ G: d, I8 Q8 N" ^
1小段
% r2 k- K# v( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.吉利丁片
2 }4 R1 F# [0 n8 j! f/ Q
7.5公克
. c* A3 I# M! e4 m/ E4 q# m) I+ s
C.動物性鮮奶油
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 B9 y8 {2 L5 v) e3 m/ O9 p
250公克
$ O/ k# E% g8 G4 I" b
D.奶油
# k4 p. D' a1 B3 C {. W+ r
30公克
& U, {$ ~: ^6 [, m
細砂糖
! i3 k- w/ H# {6 t6 R0 f
30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 ~" n' [4 `% p
香蕉
( I$ ?( a& H) c0 b* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3根
3 [8 c& b+ q( _1 D5.39.217.77
. I) n2 s2 V" d+ T: ztvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb3 a* i2 Q5 z6 H. b
8 [6 U$ `; T: E: F4 F) ~; Ptvb now,tvbnow,bttvb
1.香蕉去皮切片備用。
1 ~) M3 a$ s+ N" h
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
1 M* S) _7 O& m7 N# y公仔箱論壇
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2 X; H& q1 j t! l# [5.39.217.77
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 n9 F+ }$ D: c
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
- H( u$ n* T5 _- b* M
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
