標題: [甜品] 香蕉奶酪 [打印本頁]

---

作者: vshippos    時間: 2011-12-10 08:43 AM     標題: 香蕉奶酪

【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 L1 z0 ]# c/ U9 h& z5 t
5 X" a8 D  V: h1 h* g& x6 Z+ w. H8 D
A.全脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 W. }( e" n) _$ C
180公克
  r& \, q# v8 i, S6 q& d( k細砂糖
: A$ M' t7 v( g1 q6 o# c+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克- C( M7 u7 }  R$ J3 f- h* v9 F
香草條# N/ ]. _- s+ p4 d
1小段公仔箱論壇- u3 w( P; e2 h: \5 G
B.吉利丁片
8 e0 n$ }2 g/ @& S* G5.39.217.777.5公克公仔箱論壇) s& A. ~4 z! k
C.動物性鮮奶油
  ]' |) G% ]  c5.39.217.77250公克
  Z; d% e5 ]4 t! ?1 Ctvb now,tvbnow,bttvbD.奶油/ p8 R- [# [( B2 l
30公克5.39.217.77( I- d. V# B) }: Y- O5 M  `4 ?( G
細砂糖5.39.217.77/ `! {3 p4 G$ c3 F- u; ~
30公克
& p; z# N; O. h( L4 b0 L香蕉tvb now,tvbnow,bttvb! L6 F8 T8 e3 X
3根
- [" B- V+ f+ V1 H) D9 j: }/ J; j& G' Ttvb now,tvbnow,bttvb
% s* F4 v0 H/ j& Y+ ptvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】6 u& a7 ?# v  r1 c3 P6 m; |; |
# p1 J: @/ S3 P$ M
1.香蕉去皮切片備用。
  b- C6 n' C& T! `公仔箱論壇2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
" _- {# O5 E  |6 {$ b3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
$ {* J: V' J" W8 T4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
4 R% `) `+ [; P% x; z5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。: X6 }: f, Z4 o8 W6 W
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0