標題:
[中式食譜]
黃金炸蝦腳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-7 08:20 AM
標題:
黃金炸蝦腳
材料
8 r' B5 `! j4 o
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
tvb now,tvbnow,bttvb5 }( l/ z2 H7 ~6 ^& @$ M
+ ~% [& E' T, v D- k8 q公仔箱論壇
) d& ]! A8 H1 o* w. K
做法
" n* ]' m/ B& i1 vtvb now,tvbnow,bttvb
1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
$ V) T9 N3 @6 y( N4 O: [' T
% H( H" \/ u9 `5 _# j+ o" Y
2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ |( n' W$ X+ Y
公仔箱論壇! j8 {4 Q: S& t/ c; {' S2 C
3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
$ [& x/ E4 t# h$ z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) o& y% r* o; O; P4 s% _( ?6 D8 U
4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
1 A5 [# m1 _) L0 _7 p( R& _tvb now,tvbnow,bttvb
4 S! I$ l2 J& ]5 L& |) B( i公仔箱論壇
$ r1 P+ O. l# t. \- @; o2 O& j5.39.217.77
貼士
7 U# |: b% g. b# F0 N
炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
' N9 r5 b0 m* ^) ~% M5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
