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標題: [中式食譜] 羅漢果咕嚕斑片 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-6 05:56 AM     標題: 羅漢果咕嚕斑片

材料
% T" U2 H2 t  Y& }* R公仔箱論壇羅漢果(切碎) 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒(切件)/青椒(切件)/菠蘿(切粒)各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
' ^- ]- a6 [+ o9 h- N
: J2 ]% `+ V- `5 j醃料tvb now,tvbnow,bttvb& W& P0 `. e# Y
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋(拂打) 1隻、生粉適量
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( H7 \$ ~; G0 ]: {3 s* R2 T0 u做法+ h3 P+ w8 K% [  l# |& z! D0 _7 I8 U9 ?
1.鍋下羅漢果和水,煮約半小時至 300毫升,先盛起 1湯匙羅漢果水,留用;加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾,加入紅色色素,隔走材料,成糖醋汁備用。! R2 `9 k1 i5 n# g* L9 V

: ?4 j/ Y6 v. w$ n2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋,醃 15分鐘,沾生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T2 \, X8 W; F; _" Z! I

* n6 l+ F/ r  N+ s  L! b3.燒滾油約 150℃,下斑塊拌炸至硬身,盛起上碟。
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8 P, Q2 ~6 K+ q5.39.217.774.原鑊倒去油,下紅椒、青椒、菠蘿略炒,加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水,加入適量生粉芡略煮,淋在斑塊上即成。! s9 n: x" C9 t/ E5 A' q" n1 r
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貼士
/ @2 {8 j0 X6 L3 J# M" b6 \8 stvb now,tvbnow,bttvb煮糖醋汁時切勿煮太長時間,否則容易煮焦。
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