標題: [中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-24 10:42 AM     標題: 酒 釀 桂 花 丸 子

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材 料
; L) M5 S2 K2 }* F5.39.217.77小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙
. G  M, V# p( s$ G5 y' L做 法
% s3 R6 E0 v0 Y4 R: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 p. I# o2 J' u! k3 q- W$ d
1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb4 @: P$ v. |" V/ H& s1 P, [7 L
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2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
1 b, s) P% |- h公仔箱論壇3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。5 Y3 c6 e! @3 Q5 J" N& \0 g7 T! R4 q

2 w% x& E' r7 y6 t貼 士3 _/ g. J' H! r; p. C
酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。

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