標題: [中式食譜] 腐皮炸魚捲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-27 07:02 PM     標題: 腐皮炸魚捲

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【材　 料】
9 l, H, W1 @3 C5 E& B! k3 w  W' w4 g
2 N  I! s. Z+ m3 r& l% Ntvb now,tvbnow,bttvb海鱺魚 150公克
1 h; U8 k1 ~& G  h. Vtvb now,tvbnow,bttvb& @- }/ {% g3 {' a0 o; @, V  V
腐皮 2張; [2 f/ g/ ~2 r- L0 I

2 ~# l! O' I$ Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ P8 I9 v. {9 X1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 [% F9 a+ I; Z: R7 ~# M( P' X
荸薺 30公克
% Z1 S3 M8 X6 f2 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. n+ A& z+ A9 w4 Q2 b4 A
紅蘿蔔絲 25公克
+ q( F/ y6 }: |  u  t3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 Z) K! J9 s" h
薑末 5公克5.39.217.772 E' D$ k6 Z& G1 n

  q" [. ~' Z4 P9 `8 f' D5.39.217.77蔥末 30公克tvb now,tvbnow,bttvb. W7 N" R& N9 P  b7 R- g1 t. ]* f
公仔箱論壇' x/ e2 p! G' D6 B6 f5 k% u3 \" x
芹菜末 10公克
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; ]0 O: E6 f  V9 i+ c  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜末 10公克
5 s% T* O- A" t5.39.217.77
/ w- @5 a! t, b3 \5 S: c# Y/ J8 F. B7 Dtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉 25公克
2 N6 X9 i8 x- o5.39.217.77公仔箱論壇: i1 Y9 o0 x/ j; Z  }
麵糊 適量  O  _7 z( |4 T& Y9 [" f9 W

6 Q& @, D  I* A: e【醃　 料】
! W7 `( e0 S  B* q3 n5.39.217.77
! g/ E# K7 Y3 Y; z  ^$ o+ n+ G- z# U5.39.217.77蛋液 1大匙
" B4 k5 }: j: Z/ ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 w# K9 P1 u9 o; g
醬油 少許
& h9 e4 u9 I! E' w/ @3 p+ l7 c! Ftvb now,tvbnow,bttvb
( `( q4 F/ Q0 p' n: [' U公仔箱論壇米酒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: J; F, _( f# d, `9 L! N8 E

! @4 g) z8 @1 q/ f5 F8 E! O5.39.217.77鹽 少許) S8 r5 [$ ~2 h4 G$ S5 F
公仔箱論壇% p) b7 j1 e$ K. E* m3 r
糖 少許/ J+ J. r) n( F& ^& z3 y

$ [/ C/ D. J5 i雞粉 少許
6 Z, c, K% e  I* H7 d$ P5.39.217.77
: Q+ {+ P, R0 V- i+ x; y, d  n- i9 Mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~  K8 g4 ?/ t6 B9 V

# ~5 @6 T0 t4 W, o( ttvb now,tvbnow,bttvb香油 1/2小匙6 D3 o/ p% Z/ C8 y! g) r
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【做　 法】
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1.腐皮2張剪成8小張；海鱺魚洗淨切條狀，備用。1 U* U$ _9 w* J& |- e6 q' X$ }
2.洋蔥絲加入少許鹽〈份量外〉醃約5分鐘，放入荸薺、紅蘿蔔絲、薑末、蔥末及作法1的魚條醃約拌勻，再加入地瓜粉醃約5分鐘備用。" ^& K+ R$ b, v# C+ R4 O0 V
3.再加入芹菜末、香菜末拌勻成內餡備用。
' h# f- R1 h) Ztvb now,tvbnow,bttvb4.取作法1的腐皮放入作法3的餡料，捲成卷狀封口抹上麵糊，表面在沾上薄薄一層麵糊，放入油溫約100度的油鍋中以中小火炸至浮起，轉大火炸至表面金黃即可。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-1 01:23 PM

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