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標題: [中式食譜] 黑椒蝦棗 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:54 AM     標題: 黑椒蝦棗

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蝦仁 300公克
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洋蔥 1/4個
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蒜末 1/2茶匙
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紅甜椒 1/4個
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太白粉水 1茶匙
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* ^# d( e% \+ Q# y公仔箱論壇A.鹽 1/4茶匙
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5 O0 X# e2 x% ?; {$ c% `0 h/ ]5.39.217.77玉米粉1大匙
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9 `7 C! L) n1 n7 O  R5 Z5 k0 W) y9 q公仔箱論壇胡椒粉 1/4茶匙
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香油 1/4茶匙7 @) C# `& X  t
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0 h0 Y% V- V% U8 c2 U2 P公仔箱論壇黑胡椒粉 1茶匙
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蠔油 1茶匙
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1.蝦仁洗淨吸乾水份,用刀面拍成泥,備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 n0 e: r0 ]; g3 J  |* K
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2.將作法1的蝦泥加入鹽,不斷攪拌摔打至產成黏性,加入調味料A拌勻,再充分攪拌均勻,備用。
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" t) g+ F/ X3 s" C- q  N, d8 C3.五穀土司切小方塊;洋蔥、紅甜椒切塊,備用。
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4 Y( \) P7 N3 n, }& w3 }3 \4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。
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5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內,以小火炸一分鐘,並不時翻轉使其均勻,再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤,備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C! m$ C( E! a7 z7 m
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6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊,以小火略炒,加入水及調味料B,煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。




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