標題: [中式食譜] 椒鹽龍珠 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:52 AM     標題: 椒鹽龍珠

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【材　 料】
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紅辣椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 A- G! M" @9 p5 y& n0 n+ L% v# k  C
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; \; C$ I6 I  W4 |5.39.217.77地瓜粉 適量
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吉士粉 適量
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【調 味 料】% z% c/ V; q% x' z& c
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5 d5 s1 q4 M! M【做　 法】5.39.217.779 `9 i) a/ V7 m, {
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8 E$ k. p0 o5 T6 t0 j- ]1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。% ?4 c, [. e+ L/ ~  J* j
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
) h/ V( j! ?8 M9 w2 P% itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】& [2 k4 ^* O' V/ M
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/ J1 x4 T. S2 N$ `' t* x: \tvb now,tvbnow,bttvb龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。

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