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標題: [中式食譜] 椒鹽龍珠 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:52 AM     標題: 椒鹽龍珠

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5 K. `% y) N: R4 q4 _【材  料】
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# h8 X7 @* U2 L0 m4 p3 e. i; I9 U龍珠 150公克
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5公克
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蒜頭 5公克
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紅辣椒 5公克
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地瓜粉 適量公仔箱論壇' [2 t( i0 @+ q5 p5 g# E3 w

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1小匙
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白胡椒粉 1小匙
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【做  法】5.39.217.77; h' j  @; W3 z- V3 E2 H
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥,撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉;蔥切末;蒜頭切末;紅辣椒切末,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n1 c8 t* M3 W4 X$ o: @
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2.熱鍋倒入稍多的油,放入作法1的龍珠炸熟,撈起瀝乾備用。
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3.作法2的鍋子中留少許的油,放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香,再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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1 E1 w* s6 h& z5.39.217.774.將調味料混合均勻,撒在龍珠上即可。
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外,還加入了吉士粉,炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味,這樣就不用使用蛋液調成的麵糊,也就不會沾裹了過多的麵糊,炸出的麵衣才能又薄又酥。




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