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標題: [中式食譜] 椒鹽龍珠 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:52 AM     標題: 椒鹽龍珠


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吉士粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 @$ ?/ W! A' J! [% d

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白胡椒粉 1小匙
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【做　 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。5.39.217.779 d! w/ f4 q' K, x' a2 U
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& S+ I1 ^7 h5 ~
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。$ _" f  L- n0 G/ c# H5 F+ m
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。, d1 J: a( q. H3 _4 \3 m
【備　註】) p6 Q( ^0 H# a7 q; e' }

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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。



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