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標題: [西式食譜] 葡國海鮮炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-25 02:30 PM     標題: 葡國海鮮炒飯

材料8 B* s' n) X/ ^
白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄(切粒)各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒(切條)/紅椒(切條)/黃椒(切條)各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭(切碎)/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許
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/ y4 e8 o: T) V8 p6 l! F5.39.217.77
# n0 B3 ]" D7 e4 X0 ?做法
# t: O* s+ m- g/ T5.39.217.771.白身魚切件;魷魚切圈。( ?5 g" z7 o/ g, ?% }8 O
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2.鑊中加油,以大火爆香洋葱碎,加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻,加半湯匙茄膏、雞湯,繼續拌炒,盛起備用。: d" j! F" p- h

( `2 ~. i! \: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一鑊加油,放入魚塊,以大火煎約 1分鐘,反轉,下鹽、黑胡椒,多煎 1分鐘,盛起備用。
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5 N4 J0 i1 x/ p4.原鑊加油,以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒,加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒,蓋上焗 1分鐘。
1 Y* @6 F2 `+ T/ \7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) k. W) V0 c2 A$ X
5.另備一淺鍋,先在飯面鋪上魚塊,把其餘煮好的海鮮鋪面,淋上湯汁,再加少許乾芫荽作裝飾即成。
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1 w. }+ U4 L5 B3 n, Ttvb now,tvbnow,bttvb海鮮和飯要分開煮,不然飯會變得太濕。! t1 v- I) t6 t% p1 d





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