; N! d' ~; ^$ W; S/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家紅酒配鴨肉公仔箱論壇9 |& }/ k3 F% P9 B, `6 D
Jaime呷一口 Bollinger La Cote aux Enfants 2002，大讚紅莓味濃， Vincent：「說得對，這支酒確實帶紅莓香味， After taste還有黑椒、胡椒和其他香草味，這支酒不作零售，只有參加這場晚宴，才有機會品味得到。」這紅酒配鴨最好，鵝肝醬片皮鴨肉質嫩滑多汁，連鴨皮也香口過人，中間塗一層鵝肝醬，下墊炸過的小饅頭，酒香與鴨香在口腔裏混合，鵝肝醬味道瞬間爆發出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' v1 h; n q2 h
名字確實起得平凡點，驟聽瑤柱金勾浸時蔬，還以為是一般上湯浸時蔬，誰知賣相如此吸引，由底數起三層分別是蔬菜、鮮腐竹和瑤柱絲，綠黃橙相間，顏色靚絕，奶白色湯汁用星斑魚骨加忌廉奶和蝦乾熬製而成，鮮甜無比， Vincent：「 Bollinger La Grande Annee 2002較酸，襯味道複雜的魚湯最佳。」去到尾聲鮑魚飄香荷葉飯出場，鴨肉粒和雞肉加上湯炒至乾身，混南非吉品湯鮑，用荷葉一併包好，蒸熟後淋鮑汁，鮑魚軟腍飯粒爽身，「 Bollinger La Grande Annee Rose 2002果味濃烈，和荷葉飯撞在一起味道更突出，建議一啖飯，一啖鮑魚，一啖香檳，簡真 Perfect match。」5.39.217.777 T! [& K" O& @- X' |% ?
. c& V; \ r" e' v! E E5.39.217.77還以為酒宴就此結束，誰知還有壓軸， Vincent：「這支 Bollinger Vieilles Vignes Francaises 2000很特別，味道太複雜，霸道得來有層次，不適合配任何菜式，有人認為廿五年後才是最佳飲用時間，但我不認同。現在不喝，廿五年後又怎知味道會有甚麼變化？再者，喝完這麼多香檳，味蕾難免疲憊，喝這支香檳就有 Refresh味蕾的刺激感，入口不但有果味，還帶中式桂花香，霸道而優雅。」果然，味蕾休息過後，胃口又來了，中式蓮蓉西米焗布甸、奶皇菠蘿包和迷你老婆餅全是我的至愛，布甸熱辣辣很暖肚，菠蘿包的奶黃有流沙感覺，老婆餅不會乾巴巴，一啖一個，剛剛好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B' ^7 z7 T% E# Q* ]0 a% n4 _. I
7 K* {5 A- |/ F+ A* ?& g1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕭師傅手底下的絕活多的是，寒風起，是時候吃鍋暖身的竹絲雞燴五蛇，「羮底最重要，蛇骨、老雞、竹絲雞、火腿、竹蔗、花膠、果皮、薑和胡椒粉缺一不可，最後才加蛇肉。」喝罷蛇羮，一絲絲熱氣自胃部滲出，好滿足！中菜吃羊，多數是羊腩煲，師傅則用新西蘭羊鞍，煎香後用蠔油、生抽、麻油和上湯炒至收汁，記得與乾葱和土芹粒一併吃，羊鞍肉汁非常豐富。5.39.217.77; s7 J( e$ Y% J. r8 G+ n3 c
