標題:
[中式食譜]
鎮江餚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-23 07:26 PM
標題:
鎮江餚肉
材料
+ C. [: l( R) v8 v8 F" Btvb now,tvbnow,bttvb
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
. k5 [2 x. R6 c# _; c
4 |3 a/ ~6 @: u6 x$ O: w公仔箱論壇
! U( t1 U- q2 i" }6 a( C: j
做法
; { {2 d+ }9 P5 p3 Z9 w1 Z& ]
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, A M" w! Y! } P- w2 A3 C; `7 |
5.39.217.77$ ~6 p: k9 E% x3 b$ i' {
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
* O. l) r4 U8 F2 f
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 y6 M5 [8 q& ^7 m
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
4 I& ~+ |: P( E8 L$ h6 w* Y
* q; d' ]- L0 d6 K4 J9 F! c
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
W# Y7 c8 }' e1 k* j# p' h2 u5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% m2 B) `# _9 @1 ]" A7 P
* e2 u: a" K) n6 ^$ ^, U
貼士
4 h# n; }% z a2 Q
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
4 c6 Q+ a6 ?7 u% w/ x9 A
作者:
bjpublic
時間:
2011-11-24 12:12 AM
It's Yummy !! Thanks !!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
