標題: [中式食譜] 紅燒小元蹄 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-23 07:25 PM     標題: 紅燒小元蹄

材料
9 m) b6 l( v5 h. v/ @# Ztvb now,tvbnow,bttvb豬手上半截約 1斤、冬菇（浸軟去蒂） 6粒、芫荽 2棵、陳皮 1/3個、紹興酒 3湯匙、老抽 2湯匙、冰糖/生抽各 1湯匙、雞湯 500毫升5.39.217.77( y, y1 L# \  P1 ]1 w/ W1 ?( \

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: b8 P+ y/ Z* Q4 w* A公仔箱論壇做法
2 [0 b( X) n: l6 X' H0 I公仔箱論壇1.燉盅內放入冬菇、豬手、陳皮、芫荽、紹興酒、生抽、冰糖、老抽、雞湯，蓋上蓋。5.39.217.77& g! O! C7 q, I8 I# p7 g) W" q' P
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2.將燉盅放入預熱至 200℃焗爐，焗 1小時 30分即成。5.39.217.77+ }2 L! f0 G, g, w+ d

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選燉盅最好和元蹄大小相若，材料填滿空間，湯水用得較少，味道會更濃郁。
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