Board logo

標題: [冷知識分享] 養蜂達人透露你不知的「蜜」密 [打印本頁]

作者: 施文婷    時間: 2011-11-23 06:48 PM     標題: 養蜂達人透露你不知的「蜜」密

旅行台灣各地,常可以遇見賣蜂蜜的商家,有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜,有的是從蘋果花採集的蘋果蜜,還有的會在瓶子裡放塊蜂巢,保證蜜純質精、童叟無欺,您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密?
" R* B" M' Y3 [' p' F
為了取信於消費者,蜂蜜賣家往往無所不用其極,搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質,像是用蜂蜜滴在衛生紙上;或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃;還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒,看會不會焦黑,莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時,我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中,蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式,給您做個參考,下次碰上商人推銷時,就不必再理會那些天花亂墜的話術了。
, O) m* B( V- R+ Y6 K( i! m5.39.217.77- n$ C) C9 c5 D
5.39.217.77# I# R+ D' W, j: B2 L5 u9 I% ?: |
蜂蜜滴在衛生紙上辨真假?無效!7 F3 |2 S  a- @- x
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上,告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜,這種方式是無效的!因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡,無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好,但即便含水多些也算正常,反之假蜜是用人工合成製造,含水量當然也能控制。5.39.217.77; B. g, r/ Y4 x* ?4 k

) [4 I) V: M! F" Q# k8 m$ |# o: Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 K* D! N- U( m; Z% Z- @
火柴棒沾蜜後能點燃否?無效!
% s% M. Y  k, K* @8 U! E: ^這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡,同樣無法判別蜂蜜真假。tvb now,tvbnow,bttvb* E% T; e9 ?+ z9 i0 ~

3 g7 f  H7 D3 u& x7 L
( }! p1 _: k2 D- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼線沾蜜後用火燒?無效!tvb now,tvbnow,bttvb% h3 ?/ F9 k0 y) z. e$ F& c
用火燒蜜,以會不會燒焦來判斷真假,同樣無效!雖然蜂蜜的主要成分是單醣,所以不會燒焦,但假蜜用化學手法一樣能製造單醣,所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂,但也會有燒焦情形。
9 \# m& `% S. Q, _4 w
( l8 Y& d9 n% U3 H9 ?& [( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 k$ E/ N4 l- j7 j: f
蜂蜜加水搖晃起泡?真蜜!; R  O/ U" c$ ]( p, k
把蜂蜜加水搖晃,真蜜不僅會產生許多白泡,且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多,可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫,那買到的絕對是真的「假蜜」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 s7 w' R7 d2 h8 n" a

$ G2 o6 h+ S) }, f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* W, o) F1 A; {$ g# m
流蜜回珠?好蜜!
$ D) a2 H! d6 n# z! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起,讓蜜滴回瓶中,湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈,是品質好的蜂蜜,如果不成珠,不是蜂蜜水分含量過高,就是假的合成蜜。' R5 {) \- J4 Y- V  V
tvb now,tvbnow,bttvb8 F) k; S# g! {% g: H7 {9 u* Q0 }
6 @0 S1 i% s3 j- _' P
瓶頸有泡沫?真蜜!
2 g$ p3 a8 M* _$ }/ T2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫,蜜中水分含量越高,泡沫越大,合成蜜則看不到泡沫。
. v) n* T, s, I3 t
7 Q  c* B$ \3 l1 y) G; h* Dtvb now,tvbnow,bttvb$ C. O+ z. \; ^+ n7 T! f1 I
掌中搓揉聞蜜香5.39.217.77: v3 d5 _$ D# ]
倒點蜂蜜放在掌中搓揉,真的蜂蜜香味是多層次且持久的,而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣,香味散得快,手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。/ [# i* F7 g7 n1 W8 j/ @
公仔箱論壇+ R9 e! S/ t  s3 `

) D' k+ W& u; p! J6 g( C2 G- ?  y放越久色越深?真蜜!
% h. \- Q: k; |2 M5.39.217.77蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色,像龍眼蜜呈琥珀色,荔枝蜜白色帶青,柑橘、文旦蜜則呈金黃色,但它們共同的特點就是的透光性差,且放越久、色越深,合成蜜則可輕易看透。  X2 [/ E% v) e; ~/ ^1 w. y

3 P  `1 h: p% ptvb now,tvbnow,bttvb
$ B$ Z% a- U" E8 a7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結晶就是假蜜?正好相反!
& b9 [+ {  s! M/ T8 h1 }蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖,如果葡萄糖含量比果糖高,且儲存在攝氏 16 度以下,加上蜜中水分較低,就會產生結晶許多民眾買到真假參半的混合蜜,遇到蜂蜜結晶還特意挖掉,結果吃下肚的反而全是假蜜,真讓人啼笑皆非呢!
3 U! Q  m2 n; u. I+ Y$ N5.39.217.777 U. `5 a, S' G) p5 h7 ~

0 s/ N8 L' T. Q公仔箱論壇至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢?李麗玉說,把蜂蜜冰起來有三大好處:其一,3 K. U" Q5 l0 `9 y
可以避免螞蟻入侵;其次,可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分;第三,還能透過結晶與否判斷蜜的真假,所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉,拿來滷肉可是人間美味呢!下回走訪蕙蓀林場,別忘了一遊蜜蜂生態教育館,讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
( D( l8 g# S% {" u' p4 G$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?" u& e0 X% T; ]) F, @1 B公仔箱論壇
% K5 p! A7 }3 Q6 [0 ~6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J% b! f& ~7 G# n

5 H* P1 a5 A' {+ v! B+ ]' a/ x8 L5.39.217.77公仔箱論壇2 C% U  N: Y: O' L5 O4 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 e" C) K8 N
8 {& [7 n3 T& m
1 b3 f6 B# H' l. s0 F
2 N. I' v9 u$ ]5 n* U

/ f3 G9 d( V1 N5.39.217.77; T5 ]+ \3 F' [5 j1 U7 E0 E

2 ?3 [; @$ T2 U$ j* ^2 `+ [tvb now,tvbnow,bttvb
! L9 h/ U3 \: K4 J3 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( N: w& c$ S6 g+ y

# ?& m3 u1 a& O- F

' ~: m$ Y+ n; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 b1 w# @/ z- d; D" J

1 c# ?( o4 y, g  @* V公仔箱論壇5.39.217.77  x6 Y) ?8 y  i
5.39.217.77' N" m# [& I# t5 t# M2 Y
公仔箱論壇7 P7 n1 ?4 p0 h# O7 t

4 k* q9 U2 G6 [tvb now,tvbnow,bttvb





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0