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標題: [中式食譜] 金錢蝦餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:30 AM     標題: 金錢蝦餅

【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 p; m! Z3 ^4 U
蝦仁  200公克
& j$ u( ^6 w! j- Y2 h5 P5.39.217.77綠竹筍  50公克5.39.217.77, [: @1 P; @6 Q) Z
肥膘  50公克
! L5 i6 y% g/ d, M% n- C1 T' R3 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1個5.39.217.778 G* Y( K6 [: V: V( F
香菜葉  10片
. X0 u) L5 H1 u% q7 K沙拉油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 P4 t0 |, W" q' B0 @
【調味料】% Y) [4 B) d: n& r# w, i4 \" W
太白粉  3/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- C5 j3 f+ H( a3 c& z3 `% t
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇1 X7 k! ~  O  F: X3 D
香油  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _! i! `. m' q
胡椒粉  1/4茶匙- e; N  @" |4 u. q
【做 法】
, |7 Z+ m9 P* _8 M& k5.39.217.771.蝦仁去泥腸,用少許鹽搓揉,再用水沖洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb* q/ v* J: c7 E9 j2 m+ q

% B& a7 v" D* n( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥膘切小丁;綠竹筍切小丁,汆燙約10分鐘撈起,過涼水後瀝乾,備用。公仔箱論壇  k( O* Y/ c: Q! T' U

8 q9 A: g1 R& d, F9 T3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥,並摔打約十下,再加入作法2材料及所有調味料,攪拌均勻再摔打四次。
0 Y$ q$ v8 L  e9 y1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' B$ W% m/ {( b( R3 u0 r# e: p
4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形,上面放1片香菜葉裝飾。公仔箱論壇: _) c6 }# c& u' E  F& [
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5.熱鍋,加入沙拉油,作法4表面先沾少許太白粉,再沾上蛋白,放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。




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