標題: [中式食譜] 金錢蝦餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:30 AM     標題: 金錢蝦餅

【材　料】5.39.217.77( u6 b. i6 z/ o7 S* M# m& M
蝦仁  200公克
+ B0 Y3 s0 z% y' o' i9 o* V. wtvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍  50公克5.39.217.779 x. J. \, y. z7 X. E! e% ]3 E% G" N
肥膘  50公克
6 b  s5 L6 w( e! R; e公仔箱論壇蛋白  1個5.39.217.77! [3 k- q' o, D1 M. I
香菜葉  10片5.39.217.77- _. }* ^7 _; Q# k! q8 n8 `
沙拉油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ a9 \  h4 M9 Q0 O) [
【調味料】
( k1 }6 Q% Y2 t2 E: N太白粉  3/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% L7 V! }/ r7 |9 M- A8 o; W
鹽  1/2茶匙
" m1 j3 u2 o* A5.39.217.77香油  1/4茶匙5.39.217.77% t2 G* [" X6 h1 b- O3 `# Z; z1 ^# I
胡椒粉  1/4茶匙
" K" ]7 e' o6 R* O/ j2 }公仔箱論壇【做　法】
2 M2 l; Z& s0 t# d, g公仔箱論壇1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
: Y0 O2 o/ {8 [( X" g, b5 [* s公仔箱論壇5.39.217.77' G/ K- ^$ S4 w9 k1 K
2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。公仔箱論壇5 M% F. D% Q' ?2 ~) G

9 i* ]7 |/ b& @& Ltvb now,tvbnow,bttvb3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。公仔箱論壇/ k/ d7 [! o$ ], p8 L) W

( `$ Q4 Q# N* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。, L5 c4 H9 ^* l

$ \% I! d7 E/ ~& H% H5 X) m5.39.217.775.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。

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