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標題: [中式食譜] 金錢蝦餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:30 AM     標題: 金錢蝦餅

【材 料】
' q  V+ m% M4 r/ Q% ?4 T$ k公仔箱論壇蝦仁  200公克
, g5 |4 s: Z6 ?3 A" I- b5.39.217.77綠竹筍  50公克
, W8 H1 }1 x- S; n1 E- X, o8 {肥膘  50公克
6 I& i7 N: |/ Q# a% r( V% }蛋白  1個tvb now,tvbnow,bttvb; v9 m% V2 D& K- a: ]6 F
香菜葉  10片tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 w7 l' m% f/ k# S0 x  ^$ I& h" f
沙拉油  1大匙& X; l* _) B% g, S  t  s5 u
【調味料】( H2 j8 m! Q7 Q& }
太白粉  3/2茶匙5.39.217.777 s7 t+ {7 A- c. w0 I$ b
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! }* M9 ?/ `9 m* b  k, B  v3 p7 o
香油  1/4茶匙3 ?; J& r6 n" U" b/ P+ S
胡椒粉  1/4茶匙: S5 {8 r- X8 K$ A+ L
【做 法】公仔箱論壇  l9 k2 e3 s% S6 @6 b" S) f7 f
1.蝦仁去泥腸,用少許鹽搓揉,再用水沖洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁;綠竹筍切小丁,汆燙約10分鐘撈起,過涼水後瀝乾,備用。公仔箱論壇# r! G8 t4 n; W9 V, S
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥,並摔打約十下,再加入作法2材料及所有調味料,攪拌均勻再摔打四次。$ ?) W* \! F1 i/ _

% {0 B" d" F- i& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形,上面放1片香菜葉裝飾。
8 ^8 C) W- H- H4 v$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ]; B$ n0 U7 L7 ~& b0 m/ O
5.熱鍋,加入沙拉油,作法4表面先沾少許太白粉,再沾上蛋白,放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。




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