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標題: [中式食譜] 金錢蝦餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:30 AM     標題: 金錢蝦餅

【材 料】
# W. f, g7 Y/ s7 o+ m0 e9 F蝦仁  200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ O  I0 G& _/ n4 W' |
綠竹筍  50公克
! a/ z1 t0 H: ~+ Y' A1 M肥膘  50公克
- U3 L( W' G7 v. xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1個* c6 y$ L' v$ e1 g! G% Z
香菜葉  10片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 H* j0 y, x: J8 z- L/ R
沙拉油  1大匙5.39.217.776 ^7 S9 ~2 I. F# Q
【調味料】0 z4 U* i/ ~% F1 k8 S* E2 t& F  b
太白粉  3/2茶匙公仔箱論壇* d1 ?) a9 x6 S1 I
鹽  1/2茶匙5.39.217.77: f: ^( \5 F$ F4 `8 I$ T* j
香油  1/4茶匙
8 ^) B* ]5 G# b; `! x7 N4 I% }* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙5.39.217.770 C9 w, S' J% A. y; j6 p0 v
【做 法】
! h4 Z  C1 l- B, s/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁去泥腸,用少許鹽搓揉,再用水沖洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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5 c9 H4 U+ q# h  H5 f0 _- B9 m2.肥膘切小丁;綠竹筍切小丁,汆燙約10分鐘撈起,過涼水後瀝乾,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q: t- j& R- P# X1 x# g

8 {1 c; d) G& O4 F. J- T7 N$ u) G5.39.217.773.用刀背將作法1蝦仁拍成泥,並摔打約十下,再加入作法2材料及所有調味料,攪拌均勻再摔打四次。
5 t+ o0 l1 I. B" O公仔箱論壇
5 l" W1 y* U* d6 z5 j9 p公仔箱論壇4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形,上面放1片香菜葉裝飾。; o: q5 X6 ]4 t+ H

) V5 |0 G4 D+ I2 H- `5.熱鍋,加入沙拉油,作法4表面先沾少許太白粉,再沾上蛋白,放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。




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