標題:
[中式食譜]
金錢蝦餅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-22 12:30 AM
標題:
金錢蝦餅
【材 料】
' q V+ m% M4 r/ Q% ?4 T$ k公仔箱論壇
蝦仁 200公克
, g5 |4 s: Z6 ?3 A" I- b5.39.217.77
綠竹筍 50公克
, W8 H1 }1 x- S; n1 E- X, o8 {
肥膘 50公克
6 I& i7 N: |/ Q# a% r( V% }
蛋白 1個
tvb now,tvbnow,bttvb; v9 m% V2 D& K- a: ]6 F
香菜葉 10片
tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 w7 l' m% f/ k# S0 x ^$ I& h" f
沙拉油 1大匙
& X; l* _) B% g, S t s5 u
【調味料】
( H2 j8 m! Q7 Q& }
太白粉 3/2茶匙
5.39.217.777 s7 t+ {7 A- c. w0 I$ b
鹽 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb! }* M9 ?/ `9 m* b k, B v3 p7 o
香油 1/4茶匙
3 ?; J& r6 n" U" b/ P+ S
胡椒粉 1/4茶匙
: S5 {8 r- X8 K$ A+ L
【做 法】
公仔箱論壇 l9 k2 e3 s% S6 @6 b" S) f7 f
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
4 ?( G& q6 l2 M7 z" R
5.39.217.77' j. Q' c. K4 j9 R. T0 q D
2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
公仔箱論壇# r! G8 t4 n; W9 V, S
5.39.217.77* J9 d3 _1 |; p' z& _& z
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
$ ?) W* \! F1 i/ _
% {0 B" d" F- i& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
8 ^8 C) W- H- H4 v$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- ]; B$ n0 U7 L7 ~& b0 m/ O
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
