標題:
[中式食譜]
清蒸鮮魚
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-21 11:19 AM
標題:
清蒸鮮魚
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【材 料】
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鮮魚
1尾
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蔥
2支
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薑
3片
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紅辣椒
1條
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米酒
1大匙
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熱油
1大匙
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【調 味 料】
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魚露
1大匙
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糖
1/2小匙
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水
2大匙
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【做 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟，灑少許鹽（份量外）備用。
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2.蔥切絲；紅辣椒切絲，備用。
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3.取一盤，鋪上薑片，將作法1的鮮魚放置薑片上，淋上1大匙米酒，放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘。
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4.取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁，將作法2的蔥絲、辣椒絲放在魚上面。
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5.所有調味料煮至沸騰，淋在入作法4的鮮魚上，並淋上1大匙滾燙的熱油即可
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