標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】
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鮮魚1尾
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豆腐1塊公仔箱論壇$ e! ~9 Z1 U7 _# A& N4 B2 |  X

% f! C% o8 q% ~+ b/ H蒜頭2粒9 s! `: T' m( c# J5 l! l1 m

; a5 i' ^  l" m' Y" w. w, Q) x5.39.217.77薑片2片
& [9 J  C7 C, t. P4 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; w( q, `) Y, q
蔥1支
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紅辣椒1/2條
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: E# G) w+ M3 [& Y- [% ?7 y# P; r太白粉適量5.39.217.77. ^7 B. E' C! F4 p5 n  M2 ?9 Y$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 n, O* \) m
麵粉適量
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【調 味 料】
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豆瓣醬1大匙
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辣椒醬1/2大匙
6 J8 O7 _( D& w/ ]% c公仔箱論壇5.39.217.77: ?8 k5 {/ M; t1 V
水2杯
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2 n# u3 c( C6 z( ]. l$ W. E公仔箱論壇醬油1小匙
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2 g6 ?2 q4 g8 N) d& |/ t5 M5.39.217.77糖1大匙: }1 W  K5 t( [8 E$ N$ v3 C

& g4 g- D, z6 W# [: X! r5.39.217.77【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 J* n3 k! P. c

1 G6 \9 K: ^; o$ o; M/ d* ^; P/ v5 i蔥1支
5 S1 d8 ^. v8 C3 X! n; U3 y( ?; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t) a. W+ k6 o5 l! }. x% a公仔箱論壇薑2片tvb now,tvbnow,bttvb1 p! ]: W: f5 i% ^
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白醋1小匙4 ]- d" [' S+ u- T% e! X8 v- r

/ w2 z& x0 d! O酒1大匙
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) g  w7 v6 S# e+ v# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1/2杯
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5 P3 @' w- r$ Z- ~* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V4 _, t- {" _: \. p% l
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
0 C' i0 p5 L6 |2 p& htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
- V- ^8 ^( Q/ j$ B4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。( p1 z9 Z% n/ l+ `6 Q9 ~2 |
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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