標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( h1 t0 e% u6 `: B8 e0 W0 w; `
【材　 料】
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鮮魚1尾5.39.217.77: F" f( ]0 }) ]4 x1 q! v) c

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' }8 D0 C- S; d. d蒜頭2粒
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薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. i# J6 j  W- Q9 y6 j" k; {
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蔥1支3 s+ }9 h- t1 c$ q& S

8 f/ {, i; }$ c4 v$ g# x' N  U紅辣椒1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ q1 p7 O3 ~9 c9 @

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【調 味 料】5.39.217.77: e$ ~- \0 e' h' O9 c. Q8 O5 h) R6 e
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豆瓣醬1大匙
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辣椒醬1/2大匙
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水2杯
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( N5 Z2 y% J7 E/ B8 H6 C" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1小匙
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薑2片tvb now,tvbnow,bttvb) ]* T& f9 n# k
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白醋1小匙公仔箱論壇' \. ?1 m: ]" G" D
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酒1大匙
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0 h& [% w2 |# R9 m5.39.217.77水1/2杯
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2 N, d7 x4 w! W6 w; a【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
) P. Z1 v3 b" R. u0 h5.39.217.772.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。& e$ `$ F8 \' u2 [5 W
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。3 L& l9 F+ m1 k0 W" L( g; c
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
: E. I+ R  Z1 G+ w2 }. S; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。5.39.217.77% H/ M" n+ j9 D. K5 p( R

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