標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】公仔箱論壇, y3 e' h" r' M2 v( V

- l; D# g: k# `5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魚1尾
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豆腐1塊
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( {  [  W0 G5 J, J& t3 ?, ]" X" z5.39.217.77蒜頭2粒
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# G; S, o  ]+ G3 _5.39.217.77薑片2片
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蔥1支
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/ [- S" \9 C5 u# t紅辣椒1/2條tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ h! q6 z( u+ x* p. p
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太白粉適量$ u3 U6 O; h! l: _- Z/ E7 }

; H9 O+ A+ w( B4 J1 Z0 i) n" d5.39.217.77麵粉適量5.39.217.77! U8 a$ S7 I" `5 f
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【調 味 料】
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豆瓣醬1大匙
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辣椒醬1/2大匙
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# J! ~6 M) o6 V* x: I0 ^, A% M  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2杯/ S* U2 S/ s' o9 |4 C6 m' _6 y* V
公仔箱論壇- u* k. d/ R: e" ~
醬油1小匙
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糖1大匙
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【醃　 料】
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蔥1支公仔箱論壇* j# l, e) H* D- [4 C- O

  @* W& O  o  z! b" Y! B0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑2片tvb now,tvbnow,bttvb* U9 N' f3 q' b. |9 f
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白醋1小匙
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& }4 v* U1 B. i( q3 i% E7 U水1/2杯
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; }+ z2 t, d' V: c5 ~/ ]; D【做　 法】
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( i0 Z+ n0 B. _* r公仔箱論壇1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。( Y/ N. Z0 M# j9 p' j
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。5.39.217.771 Y0 @" t8 _5 G0 C2 x/ G
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
& \  n& d/ g& P5.39.217.774.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。5.39.217.778 n' F2 r! ^* t/ i: y! {1 A
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。公仔箱論壇9 [* X7 @+ k6 N8 y+ H- T7 r. {

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