標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】
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! ]6 Q' h) }0 e% \" B* ]  Z8 c+ H" O公仔箱論壇豆腐1塊tvb now,tvbnow,bttvb) O* t) y; E! m, L1 f5 `2 E3 o
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蒜頭2粒
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薑片2片
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蔥1支$ a0 _( N: g* v( V$ O+ {6 w
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紅辣椒1/2條
) u' C; Z5 [" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o' z; ~9 U, r, t$ r3 Y太白粉適量
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麵粉適量
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# C( x, ]1 b% N' N6 k$ Z5.39.217.77【調 味 料】
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豆瓣醬1大匙5.39.217.77. B, f+ o& P8 |9 v2 V- P* v
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辣椒醬1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q, W! x' n( a8 d5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i. O  y& _/ {0 R. T: d" j
水2杯# ~* D2 R. C* Q  s$ k; }5 U$ U0 ~
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醬油1小匙
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糖1大匙公仔箱論壇, E4 k' m, s1 S. j! {

& r% G% x+ H5 k: ^4 u' s7 Z3 ?" v. [  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　 料】
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. a8 D6 S/ Q' @- l1 H* p- d5.39.217.77蔥1支公仔箱論壇. M& _0 o4 C4 }8 R: g

( }1 k* X% m8 T$ p4 \5.39.217.77薑2片5.39.217.77- S, G" {$ \! t% T

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酒1大匙5.39.217.77  F# u4 g$ v9 `# Q  c
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水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. @% r$ O3 [1 u! l# N
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【做　 法】5.39.217.77$ E- w  r  w$ ~

! w8 a; r8 w( N9 M$ N5.39.217.771.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' b5 o) Y8 o. j
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' L# V* O4 P+ q; _
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
# H: h3 Z. b$ e4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
  S& S3 n$ f. g5 `1 A# c3 b9 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。  H4 J. y0 L6 Q$ J

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