標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】
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鮮魚1尾公仔箱論壇( i! x! H' f! K; B& ?2 u. Y

0 g" y! a4 I  y0 c/ ?5 e5.39.217.77豆腐1塊
# v+ o* u8 q" p6 L3 p! o" Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! x& z& \% r7 C5 Z- G" \7 O
蒜頭2粒. a, Z3 a; v5 k: C. `" L2 [
公仔箱論壇, ]) H" v1 `  [- U" y" r* o$ G
薑片2片2 [% P; a, q0 r0 }

+ T' O, x% \3 X8 f' l  g5.39.217.77蔥1支
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, N7 ]) E2 L, T! l1 K9 j* z' h5.39.217.77紅辣椒1/2條
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! W' k7 J( J$ o) g! e公仔箱論壇太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& T. c- G4 ?: h8 u: K7 ~  U

/ l) o% A/ N5 N' ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉適量
+ J1 {& r9 F' J. U5 V& R# a; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' B1 {) f( R" P. i
【調 味 料】6 R8 g) u6 d* I6 `& k

, }5 _  w5 N4 x- O4 H9 Z) X# mtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 G; W+ M1 `

# f3 r! U& y% e/ M$ m辣椒醬1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" O7 V0 A/ L, I" e

2 a; n0 q- L0 s! C, ~/ ]水2杯5.39.217.77" R( a, V6 H" J( {3 s5 K
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醬油1小匙* Q* y( m1 p# ]+ u
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糖1大匙
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; J, A/ Z5 A- U( D" V5.39.217.77【醃　 料】
4 ]4 [; o( Y: w* l# c0 r3 s* \' E  {7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P6 t) W6 l; `7 H  P0 Z蔥1支5.39.217.77( N- y+ c% D$ Y! V$ X2 f

: K/ R7 I4 }. D薑2片
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2 v, `" k8 z. ?) @6 W9 M2 f3 ]5.39.217.77白醋1小匙
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酒1大匙5.39.217.77( y# R% {6 o! Z. R- P: K" h: y* n
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水1/2杯5 J/ o. @0 y5 y! ^  g! ]

" L$ o/ |2 O% Y# y% q& `tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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/ E# G' K6 i" @% A7 Q# g4 T7 T$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
$ f8 x2 s. W8 c; Z2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
  r1 [* {5 }9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。5.39.217.77+ }8 f2 F. ?- z, N2 t
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 Z2 M8 [9 A; S3 v
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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