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標題: [中式食譜] 雞丁鹹魚豆腐煲 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-21 01:30 PM 標題: 雞丁鹹魚豆腐煲

【材　料】6 R  i- J: j: B5 s
A.西洋芹  60公克0 ?9 o4 [$ Z( p% e4 J$ |
　香菇  2朵tvb now,tvbnow,bttvb) R. r* x# P6 U8 m
　雞胸肉  150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ y+ g9 K1 m8 h, }1 X
　鹹魚肉  70公克5.39.217.77/ o* p) i2 g# w
　板豆腐  1塊' I, f9 x/ B7 A/ l- A$ m: g
B.蟹黃  30公克
　蒜末  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! s3 W- [/ ~2 W9 `% i$ b
　蔥花  1支5 t" ?5 f: f, z# y9 E( _
【調味料】公仔箱論壇% J) C  E# J1 Z9 s
A.鹽  適量tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 l+ u$ X; c2 c2 S( d0 h1 ~
　雞精  1小匙
　糖  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( f5 `2 s! o* @" Z& ]$ @% d
　料理米酒  1小匙3 @* `8 b) @# r% M& P# K  F
　雞湯  400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, C; P/ {; \% q' p. q( ~
B.料理米酒  1小匙5.39.217.770 C4 c  w; K6 P
　生粉  1小匙
C.生粉水  適量! |; u: X8 b8 w3 L
【做　法】
1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。- V: s" @. r& K; K% r
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2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入雞湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。
5.39.217.77# g9 C' L! @1 P( V& [
3.加入調味料A拌勻，並以生粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-10-22 08:50 AM

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