標題:
[中式食譜]
雞丁鹹魚豆腐煲
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-21 01:30 PM
標題:
雞丁鹹魚豆腐煲
【材 料】
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A.西洋芹 60公克
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香菇 2朵
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雞胸肉 150公克
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鹹魚肉 70公克
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板豆腐 1塊
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B.蟹黃 30公克
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蒜末 1粒
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蔥花 1支
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【調味料】
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A.鹽 適量
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雞精 1小匙
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糖 1/4茶匙
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料理米酒 1小匙
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雞湯 400公克
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B.料理米酒 1小匙
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生粉 1小匙
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C.生粉水 適量
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【做 法】
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1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。
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2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入雞湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。
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3.加入調味料A拌勻，並以生粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-10-22 08:50 AM
i love this dish. thank you
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