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標題: [中式食譜] 糯米腸 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-20 03:14 PM 標題: 糯米腸

材料
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   豬腸半斤、紅蔥頭一兩、香菇三朵 5.39.217.77+ ]0 A; r. @* M" M
      糯米半斤、蝦米半兩公仔箱論壇7 P3 q& P4 P* L5 {
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   醬油二大匙、胡椒1/2小匙、糖一小匙
      味精半小匙、五香粉半小匙、水一杯半
做法
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豬腸用鹽及醋揉洗乾淨、擦乾水份備用。' c8 H& |$ ^0 p& X  s2 B2 y
紅蔥段去皮切片，用油炸黃，蝦米、香菇切碎，放在油鍋中炒香，再加糯米（先泡五～六小時）、醬酒、味精、胡椒、五香粉、糖、水翻炒，水乾後即可。
豬腸後端用細繩繫緊，前端插入一漏上將糯米灌入，十公分處再用繩繫緊一段段灌好後，放進鍋中加水（蓋過糯米腸）煮30分鐘（中火）即好，取出稍冷切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。

作者: ip7092 時間: 2007-10-20 08:26 PM

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