標題: [甜品] 巧克力煙捲餅 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-20 02:30 PM     標題: 巧克力煙捲餅

【材　料】 ; \# W8 }. d5 Z7 \. V. V4 s
脆硬類麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. s; G& F6 b
奶油 80公克 公仔箱論壇% o# j8 v' |6 R  Z3 }" V+ i/ a
糖粉  115公克
- H" X# L% a; a3 S3 Y公仔箱論壇蛋白  110公克 ! h" A, T& f/ e9 t0 f# c
低筋麵粉  75公克
; J7 Z- s6 }: A' q" c' ]杏仁粉  20公克
! y9 v/ T3 ^* J裝飾：   W/ z% L& j5 ?% T$ t; }1 M1 o
融化的巧克力 50公克
: H$ N+ P! k! Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  20公克
/ w# ]6 e! F- b; ^6 ?1 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 3 V; k/ Q3 ~- p, N; u0 w/ B8 M/ o
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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% F- S7 G+ b5 N. v6 q* l: \( D/ O+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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