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標題: [中式食譜] 海味煲仔飯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-20 02:16 PM 標題: 海味煲仔飯

材料
  2粒瑤柱  10隻蝦米  / r6 g3 Q- P9 T& O
1隻吊片  4隻冬菇
2杯米  2杯清水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x9 T" R7 ]# [- H. E9 U3 N
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調味料
  少許鹽  少許胡椒粉
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5.39.217.770 K! Q# W7 ~4 ?. L8 {5 w5 h1 U
做法
  1. 將瑤柱, 蝦米及吊片用1杯水浸1小時至軟身, 撈起, 浸水留用. 把瑤柱撕幼, 吊片切成小件.  / U' a( }/ v9 Q( T- F/ E6 l8 [! H
2. 用1杯清水浸軟冬菇約30分鐘, 撈起, 浸水留用. 冬菇切絲 5.39.217.77$ ?0 P4 I/ e& S8 I$ ~% _) P& ^
3. 將米洗凈, 浸約30分鐘, 瀝乾, 待用  - }" t% I4 ^2 g7 D
4. 將留用2杯浸水及調味料放入砂窩內以高溫煮滾. 加入白米轉中火煮至水份略收乾, 飯面出小孔時, 加入海味在面 . 加蓋以低溫焗8分鐘. 即成.

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