| 紅燜元蹄（橫財就手） | tvb now,tvbnow,bttvb4 r, p* m5 @" r( r | |
| 材料 |
| 元蹄 1斤半& j. e! Q* b. }* \! D 冰糖 80克- a# R( V! T* X' A, p% d8 f 薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 l5 z/ J1 ~& I. R! U 1棵tvb now,tvbnow,bttvb" o/ `, {1 d3 K; m9 ^ 乾 6粒 清水 2碗) I2 v* S# `0 r5 Q 老抽 1/2碗 生抽 1/3碗公仔箱論壇% m. o0 W4 H% ?( K$ `% r. ?$ } 花椒、八角 適量 繩 1卷 |
| 製法 |
| 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。 3. 加入冰糖、清水，煮滾。# A% @1 M! l ?) ]3 h% m! m" j' g 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。 |
| 備註 |
| 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。5.39.217.776 _5 d' j% U) c& z9 _ 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。0 e, r! G2 r' d# I* F |
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