| 紅燜元蹄（橫財就手） | ||
| 材料 |
| 元蹄 1斤半) r4 b: _% [ ]+ g: C 冰糖 80克 薑 4片 1棵, X c2 |) D+ A8 }) \( U; d 乾 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( s2 P4 Z, m! h. i8 t0 K 清水 2碗 老抽 1/2碗 生抽 1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb7 u f6 U D- f0 j* f. C 花椒、八角 適量 繩 1卷 |
| 製法 |
| 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。* Y3 h( F% G# W$ k* B4 M 3. 加入冰糖、清水，煮滾。 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。* D4 }0 R l+ f" }- K0 f |
| 備註 |
| 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 |
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