標題:
[中式食譜]
蒜香雞肉碧綠筍
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-14 09:04 AM
標題:
蒜香雞肉碧綠筍
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【材 料】
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雞胸肉
1片
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青蔥
1支
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蒜頭
5粒
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碧綠筍
1朵
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紅蘿蔔
20公克
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太白粉
1大匙
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【調 味 料】
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豆瓣醬
1大匙
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雞粉
1小匙
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香油
1小匙
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鹽
適量
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白胡椒粉
適量
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【做 法】
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1.雞肉切成片狀，再將雞肉拍上薄薄的太白粉；青蔥切小段；蒜頭切片；紅蘿蔔切片；碧綠筍洗淨備用。
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2.煮一鍋約60℃的熱水，將作法1的雞肉放入汆燙約1分鐘即可撈起備用。
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3.起鍋，加入少許油燒熱，放入作法1、2的材料以中火翻炒均勻，再加入豆拌醬略翻炒後，放入所有的調味料炒勻至湯汁略收即可。
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