標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲


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荸薺 100公克
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太白粉 適量
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0 X+ F) ~" H! q) Z$ X) i( T/ p' ?8 M【做　 法】
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。% J/ M- ]" _3 ?
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2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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7 G2 `) a9 @% }8 l; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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" g, E" P6 h+ U5 q  u% D! I4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。1 b  W4 |1 `$ `$ `3 j! O

3 P" h0 h; H) _9 e6 I+ x( t' c8 W7 S5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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# V# G2 v1 W: K; Y+ l2 l公仔箱論壇6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。3 B7 \. p) `6 B& y* T. f2 _$ N
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7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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, S5 z7 \' @( W7 |! {& ?- a8.最後以適量雞粉調味即可。

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