標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲


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豬絞肉 600公克, [- F2 z1 ~' b3 K/ f

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洋蔥 1/4顆
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大白菜 1/4顆. u8 O& g2 g0 A) l$ o9 B5 d) j
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薑片 3片
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雞粉 適量; ~  @. ]8 ]- G( s

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【調 味 料】
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A.鹽 1小匙
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醬油 2小匙5 u  @$ K% R7 p; u- Z
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0 W5 G  ]. r2 C: Z5 [! }tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb) v: ~2 z& m, b% `/ i1 j$ P2 B6 e

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太白粉 適量5.39.217.77; n& {8 S$ R7 d) g
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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, O& @9 _/ B" b- T7 C8 ?# _公仔箱論壇2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。: |. C( h8 T/ X0 K0 A& z9 L" U
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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: Q( U3 \# o. I, ?. _4 Y  r& S5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) }+ ~, i# Q4 }
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7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% R% z5 l- A' Y; t% }
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8.最後以適量雞粉調味即可。

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