標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲

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【材　 料】
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豬絞肉 600公克
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2 ]4 T9 B, R  N9 f+ s# |0 w洋蔥 1/4顆
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荸薺 100公克
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大白菜 1/4顆
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寬粉絲 1把( f: l6 O8 m) ~# l' `

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7 I3 J! W4 B$ Itvb now,tvbnow,bttvb八角 1顆
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薑片 3片5.39.217.77+ c/ c! m. ]) V: A

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$ M/ m6 |( o$ W5.39.217.77蒜苗 1支
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% M+ X  q1 p! b3 V7 F* G. M, m雞粉 適量
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7 b/ z+ X' l  |" b6 ^* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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A.鹽 1小匙公仔箱論壇& X9 W  v1 W! L) L: k+ s

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) N; j9 I6 e1 r$ r# O4 C3 s7 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油 2小匙
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& V! `3 N- Q: c) X! i蔥末 1大匙
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薑末 1/2小匙) |5 \: M. ?4 ]: i/ L
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白胡椒粉 1/4小匙
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: l) V; x8 C7 ?& b: @* d糖 1小匙( A$ V8 M" u" i) w+ V' _6 `
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酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 T0 D; M: L8 l4 h( F

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4 x1 a4 U( |4 @( R5.39.217.77蛋 1/2個
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香油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! c( }% e; C; {9 s* L. j
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$ K6 P5 H+ L4 @( k公仔箱論壇太白粉 適量
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9 t) R: Y% c/ S1 H5.39.217.77【做　 法】
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。; ?' I4 w9 E. k/ ~

& ^9 {4 Q; h0 P+ @2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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" \) b+ ~# e9 F# W6 d+ h7 S/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。tvb now,tvbnow,bttvb( s/ G* q. R8 ^, q0 Y

" N% c" Q( m% F, l9 C9 n5 K公仔箱論壇4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。公仔箱論壇+ @0 W$ a: t9 o2 F" \
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6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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8.最後以適量雞粉調味即可。

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