標題: [中式食譜] 葱香紅燒肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-14 06:55 AM     標題: 葱香紅燒肉

材料五公仔箱論壇! D. b$ G3 U1 d+ {2 m( |
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ p. F4 A  g* X* W9 `- z
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法
  l# y/ v* [/ ]2 i* h6 e  G1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 Z! [4 E& r7 D" F& k& E

$ y/ l9 m+ N' D! h2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。公仔箱論壇# V6 i3 Q5 K8 d/ S8 ^3 P3 Y
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。公仔箱論壇1 j: m- T- D) @

4 s( }% K& [/ I2 H/ {! m" s  n4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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# o7 p6 o# d" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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作者: fatgor    時間: 2011-11-14 08:39 PM

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