標題:
[中式食譜]
蕃茄銀耳粥
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-13 11:38 AM
標題:
蕃茄銀耳粥
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【材 料】
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白飯
150公克
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蕃茄
100公克
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白木耳
8公克
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蟹腳肉
80公克
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西洋芹
50公克
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高湯
1800㏄
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【調 味 料】
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鹽
1小匙
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鮮雞粉
1小匙
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白胡椒粉
少許
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【醃 料】
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鹽
少許
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太白粉
少許
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料理米酒
少許
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【做 法】
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1.白木耳洗淨，泡水1小時後瀝乾，切小朵備用。
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2.蟹腳肉洗淨，放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。
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3.蕃茄洗淨，放入滾水中汆燙後去皮切塊；西洋芹洗淨，撕除老筋後切片；備用。
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4.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯和白木耳改小火加蓋煮約15分鐘，加入作法3續煮約10分鐘，再加入作法2煮勻，最後加入所有調味料調味即可。
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